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商用对流烤箱（有时也称为热风循环烤箱）通过在加热室周围均匀地循环热空气来烹饪食物。由于肉类、土豆、馅饼或其他烘焙食品的温度分布恒定（通常比大多数其他类型烤箱需要达到的温度低 25%），因此在烹制大量菜肴时，您将受益于更快的烹制时间和始终如一的高品质。

油炸食品有一种令人深感舒适的感觉。无论是对童年县集市的怀念，还是对比赛日一篮鸡翅的期待，都无法否认油炸对最简单菜肴的魔力。

您的燃气设备、管道、抽风系统和联锁系统符合标准吗？

烹饪过程中产生的油脂（FOGs）会给商业厨房带来真正的麻烦，如果清洁不当，还会引来害虫和昆虫的侵扰。如果您把它们倒掉，还可能造成下水道堵塞。

通过选择合适的商用餐饮设备和大型厨房用具，可以最大限度地利用现有空间，提高成本效益，并更高效地管理流程。以下是选择厨房设备时需要考虑的最重要因素。

电磁炉烹饪的优点远远超过传统方法。以下是您应该认真考虑改用商用电磁炉的七个原因，它是一种节能、安全、方便的商用厨房烹饪方法。

最好的夏季意大利面都会充分利用这种淀粉含量高、味道鲜美的“汤水”。

请遵循以下提示，以获得最大限度地保持冰箱干净、有条不紊及冰爽（和食品安全）。

鸡蛋能吃多久？比你想象的要长。以下是如何保持鸡蛋新鲜的方法–以及如何辨别坏鸡蛋？坏鸡蛋和旧鸡蛋之间的区别。

即刻尝试这些小的备餐技巧，一周用餐再不会手忙脚乱。

要想获得最佳风味，咖啡豆的储存方法很重要。

在制作饼干面团或蛋糕面糊时，“注意不要过度搅拌”到底是什么意思？

与认证的糖尿病教育专家合作是了解您的特定饮食和生活方式如何影响您的 2 型糖尿病体验的最佳途径。不过，这里有几条一般性建议可以帮助您入门。

您的餐厅厨房可能还在使用现有的洗碗机，但如果您发现盘子、陶器、餐具和其他厨房用品的清洁度不尽如人意，那么可能是时候换一台新的商用洗碗机了。以下是您应该注意的一些主要迹象。

正确的专业厨房设备不仅能确保产出的质量和一致性，还能承受繁忙的商业运营压力，最大限度地减少停机时间，并通过提高效率和降低维护成本来节省开支。

厨师只需考虑烹饪美味佳肴的时代已经一去不复返了。如今，您需要平衡预算、实现利润目标，还需要大量的法律专业知识来应对日益繁重的法律负担，同时还要满足一般的餐厅健康和安全准则。

圆顶、破裂的蛋糕可不是什么好样子（除非你本来就要个圆顶的）。下面介绍如何修复圆顶蛋糕，或完全防止其发生。

组合式烤箱，又称万能蒸烤箱（Combi Oven）是一种三合一烤箱，可以使用蒸汽、热风（对流）或两者结合进行烹饪。

为什么要买无核的橄榄？不妨购买带核橄榄自己动手。一位烹饪书作者、一位一线厨师和一位杂货店店主给出了自己的看法。

并不是所有的花朵都可以用来装饰，所以在开始组装下一个夹层蛋糕之前，请先看看这些提示。