分类： 食品科技

食品科技和替代肉类及乳制品初创企业如何获得投资者的青睐？金-安德斯-奥德纳（Kim Anders Odhner）耳闻目睹，并解释了投资者可能会寻找的投资对象。

降糖已成为食品和饮料生产的必要组成部分，但目前使用的是什么技术，对销售有何影响？

提高肉类养殖规模的主要障碍之一是成本。一项新的研究声称，通过采用更高效的工艺和更廉价的培养基，已经降低了这一投入。

利用人工智能和合成生物学的结合，一家初创公司正在增强蛋白质在食品工业中的各种功能。

随着下一代消费者限制或回避饮酒，转而选择更健康或功能性的饮酒方式，“清醒族”的人数在不断增加。但是，“清醒的好奇者”能否通过食用酒精扭转这一趋势呢？

甜蛋白可以提供其他甜味剂无法提供的益处，而且没有它们的一些缺点。但如何生产甜蛋白呢？

英国新成立的国家替代蛋白质创新中心（NAPIC）旨在将替代蛋白质商业化。

食品和饮料行业缺乏创新，这引发了人们对该行业陷入困境的担忧。那么，到底发生了什么？

随着穆斯林和其他消费群体的增长以及对该行业更多新颖、令人兴奋的许可产品的需求，欧洲的清真食品和饮料销售将出现大幅增长。

随着英国葡萄酒在全球的知名度和销量不断攀升，英国葡萄酒正在进入一个黄金时代。但这对整个行业意味着什么？还有哪些国家正在成为未来的葡萄酒酿造国？

功能性是生产植物性产品的关键因素。一家初创公司认为，生成式人工智能可以促进蛋白质功能性的研究。

事实证明，运动营养品利润丰厚，在当前的并购市场中占据主导地位。但这一主要食品和饮料趋势的下一步是什么？

超级加工产品也能健康吗？一家公司深信不疑，并打算用一种新产品来证明这一点。

栽培肉历来被认为是传统畜牧业的替代品。现在，Meatable 认为它可以帮助农民，而不是伤害他们。

在这个比以往任何时候都更需要创新的市场上，功能饮料引领着欧洲非酒精类消费饮料的四大趋势。

创业风险很大，但回报也同样丰厚。以下是如何不仅生存下来，而且茁壮成长的方法。

荷兰和德国的新创公司已经开发出技术，旨在让农民在自己的土地上生产栽培肉，利用丰富的牲畜细胞和当地的主要方法。

为了提高运营效率，乳制品巨头达能公司已邀请微软公司参与。两家公司将合作在达能的系统中实施人工智能。

目前，产品混搭在欧洲食品和饮料界“风靡一时”。但成功合作的秘诀是什么？

在很长一段时间里，欧盟没有看到过任何养殖肉类公司申请监管批准。以色列、新加坡和美国等国家已经获得了批准，英国和瑞士等欧盟以外的欧洲国家也提出了申请，但没有一家公司向欧盟本身提出监管批准申请。