分类： 食品科技

超级加工产品也能健康吗？一家公司深信不疑，并打算用一种新产品来证明这一点。

栽培肉历来被认为是传统畜牧业的替代品。现在，Meatable 认为它可以帮助农民，而不是伤害他们。

在这个比以往任何时候都更需要创新的市场上，功能饮料引领着欧洲非酒精类消费饮料的四大趋势。

创业风险很大，但回报也同样丰厚。以下是如何不仅生存下来，而且茁壮成长的方法。

荷兰和德国的新创公司已经开发出技术，旨在让农民在自己的土地上生产栽培肉，利用丰富的牲畜细胞和当地的主要方法。

为了提高运营效率，乳制品巨头达能公司已邀请微软公司参与。两家公司将合作在达能的系统中实施人工智能。

目前，产品混搭在欧洲食品和饮料界“风靡一时”。但成功合作的秘诀是什么？

在很长一段时间里，欧盟没有看到过任何养殖肉类公司申请监管批准。以色列、新加坡和美国等国家已经获得了批准，英国和瑞士等欧盟以外的欧洲国家也提出了申请，但没有一家公司向欧盟本身提出监管批准申请。

使用甜味剂来降低食品和饮料中的卡路里含量有时会引起争议，但对餐饮业的生产却至关重要。使用哪些甜味剂，它们有什么作用？并且这些甜味剂的主要生产厂商有哪些，优缺点是什么？

随着以植物为基础的乳制品在解决从口味、质地到环境影响等问题方面所面临的压力越来越大，欧洲食品科技初创企业正在开发一种能满足所有要求的无乳制品解决方案。

养殖肉类旨在复制传统肉类。英国农民对此有多关注，他们对潜在机会的态度又有多开放？

随着棕榈油和可可脂等传统油脂的全球供应链继续面临对人类和地球影响的严格审查，越来越多的欧洲初创企业正转向食品技术，开发新一代替代品。

减肥药热潮已席卷全球。但是，GLP-1 是否有可能减轻与食物有关的其他健康问题，如心血管疾病？

创办一家新企业是一项巨大的财务工作，因此明智地花钱至关重要。我们来看看哪些地方该花钱，哪些地方该省钱。

包装能减少食物浪费？这似乎好得不像真的，但科学家们说这是可能的，事实上，它已经存在了！

对于食品制造商来说，一个好消息是，在英国食品标准局看来，罗汉果煎剂不再被归类为新食品。这一消息对欧盟意味着什么？

食品技术正在蓬勃发展，并吸引了来自各个领域的人才。但是，研究人员如何确保他们不会与味道失之交臂呢？

英国有了一个新的左翼政府。这对食品饮料行业和国际贸易意味着什么？ 这是官方消息。在保守党执政 14 年之后，英国迎来了新政府。英国广播公司（BBC）于北京时间 7 月 5 日凌晨 4 点 59 分正式…

人工生产母乳低聚糖（HMOs）通常成本高昂，但新的研究表明，母乳低聚糖（HMOs）可以低成本从植物中提取，包括那些难以用其他方法生产的植物。

工业界越来越多地采用再生农业。它如何帮助农民从长远角度考虑他们的工作，并为子孙后代保护他们的企业？