对于食品和饮料制造商来说,留住消费者显然是当务之急。他们如何才能最好地从传统的脂肪、咸味和甜味产品中去除脂肪、盐和糖,并继续满足消费者的味觉呢?
对于食品和饮料制造商来说,留住消费者显然是当务之急。他们如何才能最好地从传统的脂肪、咸味和甜味产品中去除脂肪、盐和糖,并继续满足消费者的味觉呢?
功能性食品趋势的驱动力不仅仅是口味,还有人类的需求。有了人工智能,就可以对市场进行分析,了解驱动消费的需求。
两家精密发酵乳制品生产商–开发同类产品的生产商–决定携手合作,而不是相互竞争。德国精密发酵企业 Formo 正在与总部位于比利时的 Those Vegan Cowboys 合作,据称这是一次 “同类首创” 的合作。
第一款女性兴奋饮料”:G Spot 如何为女性提供功能性服务?
植物性饮食近年来越来越受欢迎,那么是什么促使人们对植物性饮食越来越感兴趣呢?
你可能还没吃过无肉章鱼触手的原因是,Revo Foods 声称自己是第一个将无肉章鱼触手推向市场的人。这家奥地利初创公司将其发明命名为 “Kraken”-Inspired by Octopus。
随着人们对肠道健康对整体健康影响的认识不断加深,消费者对肠道健康食品的需求丝毫没有减弱的迹象。但这一趋势未来将如何演变和发展?
符合 HFSS 标准的甜甜圈制造商 Urban Legend 认为,要 “破解” 更健康的甜甜圈非常困难。以下是创始人兼前 Graze 首席执行官安东尼-弗莱彻(Anthony Fletcher)声称自己是如何做到的。
意大利的研究人员开发出一种新技术,可以省去中间环节,直接测量你的情绪反应。虽然这项技术用于咖啡,但也有可能用于其他食品和饮料。
虽然开发单一成分的肉类替代品并不是 Nosh Bio 公司的最初目标,但这家初创公司很快就意识到自己手中掌握着 “超级强大” 的东西。
英国儿童酸奶品类长期走下坡路。在研究了根本原因之后,乳制品巨头 Yoplait 现在希望扭转这一趋势。
混合型乳制品将乳制品和植物成分结合在一起,是一个新兴品类。虽然有些人认为它对消费者有吸引力,但目前还缺乏创新。事实上,你很难在货架上找到混合牛奶、酸奶或冰淇淋产品。
2024 年,价格实惠、更适合您口味和风味独特的咸味零食将成为生产商考虑的主要配方,而创造具有抗逆性的作物和探索元全球景观则将推动更广泛的价值链。
随着越来越多的人为了满足动物福利、环境或健康方面的需求而放弃动物性蛋白质,植物性饮食的受欢迎程度持续飙升。
近年来,无醇啤酒市场已逐渐从小众转向大众,许多大品牌都推出了自己的 0.0% 和无醇啤酒品牌。但饮用无醇啤酒的消费者往往与饮酒的消费者追求同样的东西: 乐趣。
邮轮公司正在直面食物浪费这一重大问题。那么,他们是如何做到的,食品制造商又能从他们的做法中学到什么呢?
从历史上看,”素食月” 曾带动了素食食品消费的大幅增长。然而,随着植物性食品行业的衰落,以及生活成本危机席卷世界大部分地区,年初的素食热潮还能持续下去吗?
为了更好地模仿其乳制品冰淇淋系列,并最终赢得更多消费者的青睐,联合利华一直在尝试使用 Ben & Jerry 的非乳制品基底。在试验了多达 70 种不同的口味组合后,该公司相信自己已经找到了燕麦的答案。
虽然这家快速消费品巨头在 2023 年的销量增长受到了影响,但该公司观察到对平价和高端产品的需求都有所增长。
预计今年的饮料趋势将如何演变?行业中是否有新出现的创新产品值得密切关注?我们请教了专家。