弗里斯兰坎皮纳配料公司正在将其精准发酵的重点扩展到HMO之外。但是，父母们会愿意给他们的宝宝喂食经精密发酵提取的乳制品吗？
弗里斯兰坎皮纳原料公司是牛乳铁蛋白领域的大牌公司，这种成分不仅能帮助婴儿吸收铁，还能起到抗菌和抗病毒的作用。因此，它常用于优质婴儿配方奶粉产品中。
在牛奶中，乳铁蛋白的含量很少，只有 0.1 毫克/毫升。而在人乳中，乳铁蛋白的含量约为 1.4 毫克/毫升。
精确发酵技术有可能大大增加乳铁蛋白的供应量，荷兰乳制品配料供应商对此非常感兴趣。本周，这家农民合作社宣布与美国生物技术公司Triplebar的合作取得了 “突破性” 进展。
这两家公司表示，其具有成本效益的扩大规模方法将有助于将精确发酵衍生成分推向市场。
乳铁蛋白的市场潜力
作为一种配料，乳铁蛋白的价格高得令人望而却步–每公斤从300美元到3000美元不等。但需求量仍然很大，据估计，到本十年末，市场规模将超过 10 亿美元。
增加供应，降低环境足迹
此次合作并不是弗里斯兰坎皮纳配料公司（FrieslandCampina Ingredients）进入精准发酵领域的第一步。自2016年以来，该供应商一直在与技术开发商Glycosyn合作，利用该技术生产人乳低聚糖（HMO）。
但这标志着弗里斯兰坎皮纳尔配料公司开始涉足精准发酵衍生的特种蛋白质领域，更具体地说就是乳铁蛋白。
我们希望，通过使用精确发酵技术，乳铁蛋白能够达到传统方法无法达到的数量。这样一来，生产也可被视为更具环境可持续性。由于牛奶中的乳铁蛋白含量较低，精密发酵法可以大量生产这些蛋白质，同时减少对牛奶供应、水供应和土地使用的影响。
Triplebar 首席执行官玛丽亚-周（Maria Cho）说：“这是替代蛋白质领域的重大新闻，因为我们开始创造生物活性蛋白质，以支持和增强人类的健康和营养。”我们与弗里斯兰坎皮纳配料公司（FrieslandCampina Ingredients）的合作……将使我们能够向市场提供比以往更多的这种极具价值的蛋白质。”
Triplebar 和 FrieslandCampina Ingredients 将为双方的合作带来什么？
通过精准发酵，可以对微生物进行编程，以生产复杂的有机分子，如乳铁蛋白。
总部位于加利福尼亚州的 Triplebar 公司开发了一个专有平台，能够以比传统筛选方法快 1 万倍的速度分析动物和微生物细胞系。该公司利用这一平台发现和开发最适合特定应用特征的产品-在这种情况下就是乳铁蛋白。
弗里斯兰坎皮纳配料公司（FrieslandCampina Ingredients）表示，该公司在合作中的作用是利用其在蛋白质、加工和技术方面的经验，共同为专业营养品创造替代蛋白质解决方案。
“此外，我们还将为这种配料提供一条进入市场的途径，从而使其商业化，”创新总经理 Anne Peter Lindeboom 表述。
精确发酵是配料供应商战略的 “重要” 部分，公司雇用了一支精确发酵专家团队从事生产和商业化工作。
“通过将 Triplebar 的生物技术专长与我们的蛋白质专长相结合，我们正在建立一个非常强大的合作伙伴关系。”
父母是否愿意给婴儿喂食精密发酵乳制品？
婴儿配方奶粉市场是监管最严格的市场之一。这是因为配方奶往往是婴儿生长发育关键时期的唯一营养来源。
弗里斯兰坎皮纳相信，虽然这是一种新成分，但父母和照顾者会愿意给婴儿喂食精密发酵乳制品。专有研究表明，消费者（包括未来的 Z 世代父母）越来越意识到他们所选择的食品对环境的影响。
Lindeboom 说：“这种生态意识的增强有望提高植物性和替代性婴儿配方奶粉的受欢迎程度。”
此外，弗里斯兰坎皮纳配料公司（FrieslandCampina Ingredients）最近进行的一项消费者洞察研究显示，三分之一的受访者会购买含有通过精确发酵生产的配料的产品，70%的受访者会考虑这些产品。
在更广泛的层面上，该供应商对全球消费者看法的研究发现，70%的英国受访者和76%的美国受访者愿意购买含有精确发酵生产的蛋白质的产品。
