什么是有益健康零食类别的主要趋势？我们向蒙代尔（Mondelēz）、雀巢（Nestlé）、费列罗（Ferrero）和玛氏（Mars）提出了这个问题。
三餐两点的时代已经一去不复返了，消费者正在大举追捧零食。但是，并非所有的零食都是高糖糖果和全脂薯片，如今购物者也在寻找对健康更有益的替代品。
根据 Innova Market Insights 的数据，全球三分之一的消费者表示在过去一年里增加了健康零食的消费。这反映在市场增长的前景上：据预测，到 2033 年，全球有益健康零食的市场价值将以 3.3% 的复合年增长率增长，达到 530 亿美元。
有益健康的零食有多种形式，但归根结底，“有益健康”一词意味着相关食品与健康之间的关系–这可能意味着对健康有积极影响或没有负面影响。
从低糖到高蛋白，从个性化营养到无碳水化合物，各种趋势层出不穷。但什么才 是对健康更有益的零食的最大趋势？我们请教了这一运动的核心人物：为大众生产更健康零食的快速消费品公司。
零食类产品的个性化
蒙代尔国际公司（Mondelēz International）认为自己首先是一家零食公司。这家快速消费品巨头虽然也在内部进行创新，但最近在零食领域进行了一些值得关注的收购，包括烘焙零食制造商Chipita和零食棒品牌Clif Bar & Company。
该公司的企业风险投资部门 SnackFutures Ventures 通过多种方式投资于对人体更有益的零食，从减少糖分和脂肪的技术到 “天然 ”和清洁标签零食，以及减少环境足迹的产品。
但 SnackFutures Ventures 认为，个性化是有益健康零食的一个主要趋势。SnackFutures Ventures 全球负责人里奇-格雷（Richie Gray）说：“我们认为，从终端产品到可穿戴技术，消费者对个性化的渴望和需求将成为有益健康零食的主要驱动力。”
SnackFutures Ventures 认为，个性化是有益健康零食的主要趋势。图片来源：Mondelēz International
“我们看到消费者越来越多地寻求能够满足个人健康或营养需求的零食，能够监测和测量食品和零食对身体影响的技术，以及食品即药品和药品即食品之间的界限越来越模糊。”
高蛋白趋势不会一蹴而就
从植物肉到冰淇淋、糖果，还有你猜对了，零食，高蛋白趋势几乎渗透到了每一个品类。
甜味包装食品公司费列罗集团于 2021 年收购了生产水果坚果棒和格兰诺拉麦片的 Eat Natural 公司，巩固了其在有益健康零食市场的地位。
不过，最近的一次收购使该公司与高蛋白零食的趋势紧密结合在一起。2022 年，费列罗收购了生产低糖蛋白棒的 Fulfil Nutrition 公司。
费列罗发言人告诉本刊：“近年来，蛋白质棒的定位发生了变化，从专门用于运动的产品转变为美味实用的零食，以满足均衡、积极的生活方式。”
高蛋白是零食棒细分市场的趋势。GettyImages/Mykola Sosiukin
低糖和高蛋白也是瑞士食品巨头雀巢公司所支持的趋势，雀巢公司在澳大利亚拥有 Uncle Toby’s 酒吧品牌，在拉丁美洲拥有 Nature’s Heart 零食系列。
雀巢公司并没有指出有益健康零食的一个主要趋势，而是认为有两个趋势：功能性零食（包括高蛋白和强化食品）和“有目的的零食”。总之，雀巢公司希望鼓励负责任的消费，并告诉我们它正在进行创新，以提供更多益处，包括增加全麦和纤维含量。
零食的最大趋势是什么？选择
更健康的零食并不总是意味着从头开始创新。快速消费品也在努力减少问题营养素，如饱和脂肪、糖和盐。这是玛氏公司正在采取的方法之一。
玛氏零食部全球品类领导力高级总监Alize Manderlier表示：“零食是一个持续增长的全球性大品类，对我们来说，‘为你更健康’意味着我们要用心创新我们的产品组合，为购物者提供最多的选择，满足消费者不断变化的需求。”
为此，这家跨国公司正在重塑其现有产品系列。玛氏最近推出的 Starburst Goodies 软糖每袋热量为 90 千卡，添加糖为 8 克。“这也意味着要推动我们旗下更多许可零食品牌的全球增长，包括 Kind、Nature’s Bakery 和 Tru Fru。
玛氏零食的 Alize Manderlier 表示，消费者需要选择，其中包括更健康的替代品。GettyImages/kupicoo
对玛氏公司来说，零食的最大趋势就是选择，而更健康的零食只是零食拼图中的一块。“零食需要适应一系列多变、动态的消费场合，这也是该品类需求持续上升、消费者将一系列零食纳入饮食的原因，”Manderlier 说。
“购物者希望能在店里找到他们最喜欢的零食，同时还能得到更健康的替代品。
地平线上会出现哪些新的零食趋势？
展望未来，哪些更有益健康的零食趋势有望塑造这一品类？
玛氏指出的一个趋势是消费者购买有益健康零食方式的改变。该公司预计，全渠道和数字化购物趋势将继续增长，并建议零售商需要“跟上步伐”，提供“无缝”购物体验，在不影响口味的前提下为消费者提供更多选择。
玛氏零食的曼德里埃说：“我们的目标是让购物者能够在想要的时候买到想要的零食。”
环境可持续性也是未来几年有望进一步发展的趋势。对于雀巢公司来说，这一趋势属于“有目的的零食”，包括环境足迹、碳减排、可回收性和植物配料。
对于蒙代尔公司（Mondelēz）来说，可持续和道德零食显然也是消费者关注的焦点。根据该公司的趋势雷达（Trends Radar），“可持续”是消费者对零食需求的首要趋势之一。
SnackFutures Ventures 公司的格雷说：“随着消费者有能力获得信息并利用技术来验证和量化其零食选择对个人和地球健康的影响，这种趋势只会加速发展。”
