分类： 食品科技

芬兰食品集团 Fazer 正在尝试利用副产品流使糖果生产更具可持续性。

个性化营养被誉为有效营养的未来。但消费者对此的真实感受如何？它真的是健康饮食的未来吗？

尽管昆虫蛋白有一系列好处，但在推广应用方面却面临着巨大障碍。这在很大程度上是由于消费者的反感，但有些人群比其他人更不喜欢。

在欧洲，顺应肠道健康潮流的食品和饮料制造商发现自己受到了健康声明法规的束缚。如何才能在不违法的情况下宣传产品的益处？

随着健康老龄化趋势的增长，食品和饮料制造商也有机会应对这些需求。行业如何才能最好地利用这一趋势？

鉴于这些创新有可能颠覆我们所熟知的食品零售格局，我们总结了七种有望重塑消费者购物方式的人工智能产品。

相反，人们对二维打印却知之甚少。但德国食品品牌 Veganz 正在利用这种技术生产其新的燕麦牛奶产品。这款燕麦产品被称为“Mililk”，宣称具有多种好处，包括减少配料和降低二氧化碳排放。

根据雀巢公司的专有研究，冷萃咖啡是咖啡行业中增长最快的产品之一，在过去四年中消费量增长了 15%。据这家快速消费品巨头计算，到 2023 年，32% 的家庭外咖啡消费将是冷萃咖啡，相当于每三杯咖啡中就有一杯是冷萃咖啡。

当 Mondelēz International 在外部寻找咸味零食和糖果创新时，它在寻找什么样的初创企业？

百威英博表示，社会污名化仍在困扰着无酒精啤酒类别。这家全球最大的啤酒生产商是如何克服这一障碍的呢？

餐饮业对健康和可持续发展的需求比以往任何时候都要大，餐饮企业必须注意到这一点。以下是 2024 年及以后的餐饮业发展趋势。

澳大利亚的研究人员发现，通过加工并在混合料中加入烧焦的咖啡渣，可以生产出强度提高 30% 的混凝土。

Chr Hansen 和 Novozymes 的合并将如何影响他们现在联合的食品和饮料部门？

Sea2Cell是一家 “下一代” 养殖海产品初创公司，其目标是培育价格低廉的鱼类品种。

迄今为止，已有两家公司向欧洲食品安全局（EFSA）提交了精密发酵衍生乳制品蛋白的新食品申请。以下是我们目前了解到的情况。

甲烷是最强烈的温室气体之一，在近代史上造成全球变暖的程度仅次于二氧化碳。农业和畜牧业是甲烷的主要排放源，据估计，奶牛生产排放的甲烷占人类甲烷排放总量的 8%。

个性化营养旨在满足每个客户的特定健康需求。但是，有多少人就有多少种健康需求，如何做到这一点呢？

创业是一项巨大的挑战，需要极大的勇气。那么，怎样才能给自己带来最大的成功机会呢？

科学家相信他们已经找到了化学农药的有机解决方案。

全球极端天气事件的增多正在对粮食安全构成重大威胁。那么，我们如何才能建立更具弹性的供应链，确保未来的粮食供应呢？