3D 打印在植物打印领域风靡一时，那么 2D 打印呢？在德国，Veganz 公司正在扩大 2D 打印燕麦牛奶的规模，并报告说订单正在逐月增加。
在食品行业，3D 打印可以实现自动定制。从软糖到植物肉类和海鲜，该技术被用于制造各种食品，创新者支持其精确性和规模化潜力。
相反，人们对二维打印却知之甚少。但德国食品品牌 Veganz 正在利用这种技术生产其新的燕麦牛奶产品。这款燕麦产品被称为“Mililk”，宣称具有多种好处，包括减少配料和降低二氧化碳排放。
什么是二维打印植物牛奶？
2D 打印饮料的概念早在 2019 年就已提出。2022 年，Veganz 从纽约的 Vitiprints 公司获得了这项技术的许可。
从那时起，该公司一直致力于进一步开发产品，更重要的是使其具有可扩展性。
最终，Veganz 推出了两升装的 2D 打印包装燕麦饮料，并从去年 10 月开始销售。Veganz 的创始人兼首席执行官 Jan Bredack 表示：“我们在燕麦发酵后，使用工业打印机上的丝网印刷工艺直接打印出大量燕麦。”
然后，消费者将所需的燕麦基质放入搅拌机中，加水搅拌 30 秒。Mililk在市场上主要用于谷物、奶昔、鸡尾酒、烹饪和烘焙。正如该产品的全名–Mililk 燕麦咖啡师–所示，它也是为“各种可以想象到的”咖啡变化而设计的。
Veganz 创始人兼首席执行官扬-布雷达克（Jan Bredack）说，如今牛奶盒装燕麦饮料中约 90% 是水，用“沉重的纸盒”运输，最终造成大量浪费，这令人难以置信。GettyImages/fcafotodigital
这位创始人透露，到目前为止，客户的反馈“都是积极的”。虽然 Mililk 以前只能直接面向消费者销售，但现在已在奥地利和德国开展 B2B 销售，最近还宣布与超市零售商 Rewe 和 Penny 建立自有品牌合作关系。
二维打印牛奶替代品的优势
在原料层面，二维打印燕麦牛奶与更常见的（三维）同类产品相比有何优势？据 Veganz 称，其产品使用的成分不同，而且更少。
我们被告知：“Mililk 是 100% 纯天然产品，不含人工添加剂。由于产品中不含水分，因此无需加热或添加防腐剂，保质期长达 24 个月。”
配方由五种成分组成：燕麦（发酵且不含麸质）、菜籽油、槐豆胶、海盐和波旁香草。
不过，该公司最推崇的还是可持续发展的好处。与传统的纸盒包装相比，Veganz Mililk 重量轻 85%，包装用量减少 94%。它还节省了空间。
创始人说，他觉得“难以置信”的是，如今牛奶盒装燕麦饮料中约 90% 都是水，它们被装在“沉重的纸盒”中四处运输，“最终造成大量浪费”。
“我们家里的自来水都是干净的饮用水，因此我们在 Mililk 的配方中取消了水的成分。”
二维打印植物奶和餐饮服务潜力
配方由五种成分组成：燕麦（发酵且不含麸质）、菜籽油、槐豆胶、海盐和波旁香草。图片来源：Veganz
Veganz 目前正在德国、奥地利和瑞士销售其二维打印燕麦牛奶。但其他国家（从西班牙到荷兰、葡萄牙、爱尔兰和北欧国家）的客户正在排队购买。
由于减少了 97% 的包装（因此节省了 97% 的空间），该品牌可能会在餐饮服务领域发现最大的潜力。Veganz 已经在这一销售渠道进行销售，但告诉我们将在6月中旬加大力度。
该公司认为餐饮服务业“潜力巨大”。“我们目前必须扩大产能，以满足需求。许多客户仍在等待产品。”
与此同时，Veganz 继续致力于产品开发，并透露“仍有一些创新产品”。
注：Veganz 并不拥有 2D 打印技术的知识产权，而是从 Vitiprints 获得了许可。
