个性化营养:消费者如何看待这一新趋势?

个性化营养:消费者如何看待这一新趋势?

个性化营养被誉为有效营养的未来。但消费者对此的真实感受如何?它真的是健康饮食的未来吗?

近年来,个性化营养受到了广泛关注,并已证明为提供个性化营养服务的公司带来了巨大利润。事实上,商业智能平台 Statista 对 2020 年全球个性化营养市场的估值约为 82 亿美元,并预计到 2025 年这一数字将翻一番。

但消费者对个性化营养的真实感受如何?这种趋势是会继续发展,还是会像之前的许多健康趋势一样逐渐消失?

什么是个性化营养?

个性化营养有时也被称为精准营养,是根据个人的遗传、环境和生活方式等因素综合制定的个性化膳食建议或营养指南。

决定营养建议的因素包括饮食习惯、健康状况、表型、肠道微生物组和基因型。个性化营养侧重于促进健康。

个性化营养有哪些好处?

个性化营养的主要好处是,是的,你已经猜到了,它是个性化的。这意味着,我们会根据每个人的具体饮食要求,并考虑到他们原有的健康状况和过敏症,为他们提供饮食建议。

消费者观察站主任克劳斯-格鲁纳特(Klaus Grunert):“个性化营养的主要好处在于,它对每个人都是独一无二的。我们拥有技术和创新,可以根据消费者所吃的食物为他们的健康提供有针对性的建议。个性化营养不是向消费者提供一刀切的健康建议,而是考虑个人数据,提供最适合消费者及其健康的针对性建议。”

个性化营养也被认为能够满足消费者对自身健康和饮食要求的需求。

“个性化营养对每个人来说都是不同的,”Grunert 解释说。“如果消费者认为现有的建议不适合他们和他们的需求,个性化营养可能是一个很好的必要解决方案。但有些人可以在没有这种建议的情况下找到健康饮食的方法。”

个性化营养

个性化营养: 消费者如何看待这一新趋势?GettyImages/fcafotodigital

个性化营养有哪些批评意见?

尽管个性化营养有非常明显的好处,但也引起了消费者的一些担忧。其中最突出的问题之一就是数据保护

EIT 食品消费者观察站最近发布的一份报告发现,“大多数消费者担心的是数据被收集的数量、谁能获得这些数据以及这些数据是否安全。”

这份由欧盟共同资助的报告还建议业界:“数据隐私需要得到非常严格和明确的监管,消费者需要得到这方面的保证。”

个性化营养的另一个问题是成本。高额的一次性付款和持续的订阅费用使许多人认为,只有富裕的消费者才能获得个性化营养。不过,随着时间的推移,这种情况有望得到改变。

Grunert说:“消费者使用个性化营养工具的障碍之一确实是价格问题。”消费者观察站研究的参与者认为,这些工具价格昂贵、遥不可及,但随着价格的降低和创新的发展,公司需要努力改变这种经济上难以接近的说法,在价格和结果方面做到更加透明。

但是,在个性化营养的成本降低之前,低收入消费者仍然无法获得个性化营养,而且无法保证成本一定会降低。这是一个特殊的问题,因为与低收入消费者相比,高收入消费者的饮食习惯可能已经比较好,因此不太可能需要额外的营养帮助。

根据美国国家医学图书馆的资料,“低收入与劣质饮食摄入有关。与收入较高的人相比,低收入者摄入的水果和蔬菜较少,含糖饮料较多,总体饮食质量较低。”

消费者观察站的报告还发现,消费者对个性化营养可能只是一种营销噱头保持警惕

报告总结道:“消费者需要相信营养科学是他们的后盾,这不是一个会被抹黑的噱头。”

个性化营养配餐

个性化营养:消费者如何看待这一新趋势?GettyImages/vaaseenaa

个性化营养的未来

尽管人们对个性化营养存在担忧,但这一领域在未来几年有望发展壮大。

Mintel公司负责专业营养的食品饮料副总监里克-米勒(Rick Miller)说:“品牌应该期待个性化的更多发展。技术是未来创新和解决新兴健康问题的驱动力。”

然而,个人营养品牌 Zoe 最近的裁员或许表明,个性化营养趋势正在停滞不前。

“在经历了2023年的巨大增长和膨胀的增长预测后,团队过度扩张,成本需要削减,”Zoe 联合创始人兼首席执行官乔纳森-沃尔夫(Jonathan Wolf)在其 LinkedIn 页面上讨论裁员时说。

“显然,消费者普遍了解个性化营养改善健康状况的潜力,”Grunert 解释说。“但是,如果行业不能在沟通、透明度或教育方面取得进展(如消费者观察站研究中消费者所提到的那样),那么这个行业可能就会走到前进的十字路口。要想将个性化营养融入日常饮食,消费者不仅要寻求解决方案,还要寻求与之相配套的辅助信息和保证。”

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