随着欧洲老龄人口数量的增加，食品和饮料行业迎来了机遇。餐饮业如何才能更好地利用 “健康长寿 ”这一趋势？
全球老年人口的数量和比例正呈上升趋势。根据世界卫生组织（WHO）的数据，到 2050 年，世界人口的 22% 将达到 60 岁及以上。据估计，其中有 4.26 亿人将达到或超过 80 岁。
越来越多的证据表明，生活方式因素可以改善或阻碍老龄化的影响，消费者热衷于影响他们的老龄化方式–为了更好的老龄化。
随着健康老龄化趋势的增长，食品和饮料制造商也有机会应对这些需求。行业如何才能最好地利用这一趋势？
什么是 “健康长寿”？
虽然“健康老龄化”和“健康长寿”这两个词经常交替使用，但前者往往包含社会和健康相关因素。而后者则主要用于描述将健康延续到老年。
健康老龄化话题并不新鲜。营养保健品和膳食补充剂领域的需求由来已久，并已开始渗透到食品领域。
重要的是，“健康长寿”不仅仅是活得更长。而是要更健康地活得更长。这意味着避免或延缓众所周知的与年龄有关的衰退。与年龄相关的疾病和病症包括癌症、糖尿病、心血管疾病、神经退行性疾病和关节炎。
研发咨询公司 Sagentia Innovation 的首席顾问 Tatiana Sergeenko 博士认为，这就是缩小“年龄差距”的作用所在。“虽然按时间计算的年龄确实反映了疾病风险，但不同个体、器官、组织和临床状况的衰老速度各不相同。计时年龄不能很好地反映这种变化。”
“另一方面，当一个人的生理年龄远远超过其纪年年龄时，这可能表明他更容易患上与年龄相关的健康疾病。很多健康长寿的解决方案都着眼于缩小这种’年龄差距’，以保持老年人的健康。”
最近，长寿概念开始受到关注，美国科技企业家布莱恩-约翰逊（Bryan Johnson）等知名人士都是长寿概念的忠实拥护者。据报道，这位千万富翁每年在其抗衰老计划上花费 200 万美元（186 万欧元），声称自己的生理年龄已经明显逆转。
健康长寿： 食品和饮料的潜力
倡导健康长寿的食品和饮料产品少之又少。
当然，在食品和饮料方面已经有了一些创新。总部位于英国的 Uda 公司（UndoAge 的缩写）销售“科学长寿咖啡”，其中含有芦根、槲皮素、左旋茶氨酸和姜黄素等功能性成分。
据该公司称，姜黄素有助于减少细胞损伤，增强随年龄增长而衰退的免疫系统功能。
许多健康长寿解决方案都希望缩小 “年龄差距”。GettyImages/Jose Luis Palaez 公司
但谢尔盖恩科博士认为，针对老年人特殊营养需求的功能性产品仍存在创新的真正机会。
“这就是要找出可能有益于老年人身体、精神和情绪健康的营养干预措施，然后开发出量身定制的产品配方。”
食品补充剂是一条显而易见的途径，但并不是唯一的途径。“功能性饮料和零食的开发也大有可为。粉状产品因其稳定性和保质期而具有巨大潜力。”
针对健康老龄化的挑战和机遇
潜在的挑战和机遇在于如何定位促进健康长寿的产品。Sagentia 创新顾问认为，无论如何，这都是一个重要的考虑因素。
例如，这可能会使营养丰富的强化食品更受欢迎。或者宣传产品对老年人的益处。“例如，老年人需要磷脂以及特定的维生素和矿物质来维持肌肉质量和骨骼，并有助于大脑的正常功能。”
然而，健康声称可能是一项挑战。任何与健康相关的声明都将面临’高度审查’。谢尔盖延科博士说：“公司必须想方设法证实与老年人健康长寿有关的声称。”
“这包括分析某些成分或补充剂与积极健康影响之间的关联数据。”
长寿激发行业合作潜力
鉴于人的衰老方式各不相同，而且非常复杂，因此，个性化的健康长寿方法大有可为。事实上，新兴的健康长寿市场大多基于这一原则。
健康长寿领域的商业活动主要分为三类：
- 诊断（可穿戴设备；测试套件；测量、跟踪和量化生物标志物的应用程序，用于生物年龄评估/预测）；
- 配方治疗方案（功能性补充剂、营养干预）；以及
- 自我保健支持和建议（饮食和生活方式指导）。
这方面的例子包括初创公司 AgeMeter（通过测试随年龄增长而下降的生理和认知生物标志物来计算“功能年龄”）和 GlycanAge（通过手指刺血样本测试生物年龄）等。
但是，“整体健康长寿”解决方案也为业界带来了机遇。据该咨询公司称，这些方案可能涉及以营养为主导的服务，包括邮寄检测试剂盒，并提供个性化的补充配方或饮食和生活方式建议。
Sagentia Innovation 公司首席顾问 Tatiana Sergeenko 博士认为，功能性饮料和零食也有发展空间。“粉末产品因其稳定性和保质期而具有巨大潜力”。GettyImages/10’000 小时
展望未来，Sagentia Innovation 预计健康长寿将成为数字服务与食品饮料公司合作的“沃土”。
“无创、居家诊断维生素和矿物质缺乏症的新技术发展–例如通过分析汗液–为老年人的精准营养带来了巨大希望。”
