Chr Hansen 和 Novozymes 的合并将如何影响他们现在联合的食品和饮料部门？
自 Novonesis 正式成立以来已经过去了很短的时间。 Novonesis 是丹麦 Chr Hansen 和 Novozymes 合并的结果，其目标是在目前规模达 37 亿欧元的业务中“释放生物解决方案的无限潜力”。
虽然这一切听起来令人印象深刻，但 Novozymes 和 Chr Hansen 的前客户将热衷于了解合并如何影响这些公司各自的投资组合。 Novonesis 未来的食品和饮料战略是什么？
首先要做的事情：谁将领导新的餐饮部门？
合并之前，食品和饮料原料属于 Novozymes 的食品和饮料业务以及 Chr Hansen 的食品菌种和酶业务。后者由雅各布·维肖夫·保尔森 (Jacob Vishof Paulsen) 领导。
现在，保尔森在 Novonesis 担任食品和饮料部门的最高职务，负责领导新成立的食品和饮料部门。该产品组合涵盖了可延长乳制品和烘焙食品等类别保质期的成分；旨在改善婴儿营养；其目的是提高植物性食品的味道、质地和营养。
在执行团队中，保尔森属于少数派。三分之二是诺维信前员工，而科汉森只有三分之一。例如，科汉森前首席执行官 Mauricio Graber 已辞职，而 Novozymes 的首席执行官 Ester Baiget 则上任。
这就引出了一个问题：为什么保尔森被选为餐饮业的最高职位？
答案很可能是该产品组合中的大部分销售额可归因于 Chr Hansen 的成分，而不是 Novozymes 的成分，而且 Paulsen 在使用这些解决方案方面拥有丰富的经验。
当被问及这个问题时，新任食品和饮料执行副总裁将其归因于他“在食品和饮料行业拥有 20 年的经验”以及之前领导“科汉森最大部门”的角色。在此之前，他曾领导 Chr Hansen 的前口味部门，并担任 Natural Colors 的执行副总裁 – 两者均在该部门被剥离之前担任。
“我在食品和饮料行业拥有丰富的经验。”
原料合并的风险
新合并的企业与现有客户面临的最大挑战之一是确保业务连续性。
这是保尔森在掌管 Novonesis 食品和饮料公司时首先想到的。
“当我们合并时，我知道对我来说很重要的一点是保证我们从两家传统公司获得的客户。他们不应该看到我们已经给予他们的承诺受到任何干扰。”
对于 Novonesis 来说，好消息是两家公司都提前知道合并即将到来。“保尔森透露，“我们有一个良好的开端。” “它是
来认识一下食品与饮料执行副总裁 Jacob Vishof Paulsen。
我非常关注这一点，我们已经成功度过了第一阶段，[与现有客户]建立了良好的关系。”
供应中断不仅对最近合并的企业来说是一个风险，而且在当今的地缘政治气候下，对所有食品公司来说都是一个风险。餐饮业负责人表示，现在成为更大的参与者在这方面具有优势。
从乳制品到面包、饮料和肉类，Novonesis“相当广泛”地涉足核心产品。 “如果其中一个上涨或下跌，我们就处于有利位置。这只是细微差别，因为我们相信所有这些类别都会增长。”
保尔森继续说道：“我认为我们家门口不会出现重大干扰。对我们来说更重要的是能够颠覆和加速。”
机会呢？ “越大越好”
在机会方面，一个明显的问题在于投资组合的协同效应。我们获悉，科汉森和诺维信的产品组合是互补的。前者带来益生菌和细菌，后者带来酶。
保尔森认为，收入协同效应存在于多个类别中。以奶酪为例。奶酪长期以来一直是科汉森文化业务的核心，现在通过合并提供了 Novozymes 的“第一酶研究平台”。
“想象一下，利用最大的酶菌株库意味着什么，”这位餐饮负责人告诉 FoodNavigator。 “奶酪行业不断寻求从牛奶中获得更多收益，优化原材料基础并确保奶酪的功能性——味道、质地、可切片性或其他。这些酶和培养物的复合解决方案是我们看到的伟大前景。”
Novonesis 将两家拥有互补技术的原料供应商结合在一起，将自己视为“食品和饮料领域领先的原料供应商”。 Paulsen 估计，作为合并后的企业，食品和饮料部门每天将覆盖 20 亿消费者。 “就我们共同实现的规模和临界质量而言，这是一个巨大的机会。”
Novonesis 未来的食品和饮料战略
那么，作为领先的原料供应商，Novonesis 认为自己有能力应对哪些新兴趋势？
肠道健康是保尔森近年来观察到的一个突出趋势。随着人们对微生物组的认识不断增强，对益生菌的需求也在不断增加。我们被告知，不仅在乳制品中，而且在不含乳制品的替代品中，例如“蔬菜”产品（由坚果、谷物、豆类或种子制成的植物性酸奶）。
“我们在乳制品酸奶中也看到了益生菌的很多机会，但也有客户询问我们如何将益生菌的用途扩展到更多食品类别。所以这就是我们正在投资的东西。”
除了味道和质地之外，消费者的其他需求还包括对气候友好型食品、营养、负担能力以及远离超加工食品的渴望。
我们获悉，Chr Hansen 和 Novozyme 的产品组合是互补的。前者带来益生菌和细菌，后者带来酶。图片来源：Novonesis
展望未来，Novonesis 希望忠于 Chr Hansen 和 Novozymes 的传统战略，Paulsen 将其描述为“核心卓越”。这些类别包括乳制品、烘焙食品和饮料，其成分旨在延长保质期、改善口味并提高食品安全和生产力。
“我们不能放弃推动大众消费领域增长和创新的重大承诺。”
至于 Novonesis 是否计划通过收购扩大食品和饮料能力，可能性不大。 “对于食品和饮料领域，我们不需要它。我们专注于对应用程序、一线人员和能力进行有机投资。”
