从婴儿期到青春期，营养对确保青少年身心健康至关重要。那么，如何才能做到这一点，食品行业又是如何帮助家长的呢？
婴幼儿和儿童的营养是一个复杂的问题，有时甚至会引起争议，因为家长们感到受到某些社会影响的压力。无论是母乳喂养还是奶瓶喂养，或者是自制餐还是准备餐，父母们要做出的基于食物的决定似乎永无止境，而很多人则在一旁热衷于批评和指责这些决定。
那么，父母如何才能在复杂的婴幼儿营养世界中游刃有余呢？
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一切与教育有关
“教育、教育、再教育”，这是英国前首相托尼-布莱尔在 1997 年大选前的竞选演说中的名言。
雀巢公司医学、科学和监管事务负责人萨拉-科伦坡-莫塔兹博士在最近举行的积极营养数字峰会上发表说：“我认为第一步其实是教育，而教育需要从学校开始。”
从小对人们进行营养教育，可以让他们在食用食物时做出明智的决定。而当这些孩子长大成人，自己也有了孩子，他们不仅能充分了解营养知识，还能帮助教育下一代。
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食品的可负担性
世界各地家庭的收入和经济状况千差万别，因此确保以负担得起的价格提供营养食品至关重要。
科伦坡-莫塔兹博士说：“我们看到，由于通货膨胀和地缘政治活动，食品安全正成为一个大问题。”
烹饪订阅服务 “Foodini Club” 的创始人劳拉-西摩（Laura Seymour）也支持这一观点，她告诉我们：“与食品贫困的斗争导致了营养的减少。”
儿童缺乏哪些营养素？
所有儿童都是不同的，他们的健康受到多种外部因素的影响。不过，在营养素缺乏方面，已经发现了某些趋势。
科伦坡-莫塔兹博士说：“从宏观营养素到微观营养素，我们缺乏的营养素种类繁多。不幸的是，我们在世界各地看到很多营养不良的现象。我们也看到很多营养过剩的现象。主要的营养素缺口是维生素 D、铁、钙、欧米茄 3 和纤维。”
儿童食用水果和蔬菜的数量多年来一直在下降，英国国家医疗服务体系最近的一项研究发现，5 至 15 岁的儿童中只有 18% 的人每天吃推荐的五份水果和蔬菜。
Organix公司营销总监曼迪-波布罗斯基（Mandy Bobrowski）说：“我们每天都能看到家长告诉我们，让他们的孩子吃水果和蔬菜有多难。”
但家长和果蔬销售商也可以得到帮助。
新鲜水果和蔬菜是我们的全部工作。Foodini俱乐部的西摩解释说：“我们的USP是让家庭和儿童接触时令水果和蔬菜，重新获得基本的生活技能。水果和蔬菜就是我们的全部。”
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引入不同口味和质地
说到引入新口味和新口感，时机就是一切。一旦孩子长到六个月大，开始从母乳或配方奶转为更多固体食物，他们就更愿意尝试了。
什么是食物新恐惧症？
食物恐惧症是一种拒绝或不愿尝试新的和不熟悉食物的倾向。由于其发生期在幼儿期，因此会严重影响孩子对食物的选择、口味偏好，并严重影响孩子的饮食质量。
恐新症是一种进化行为，有助于防止摄入潜在的危险物质。
“在六个月到十八个月之间有一个窗口期，这个时期的孩子更喜欢冒险，因此更热衷于接触和接受不同的质地和口味，”科伦坡-莫塔兹博士解释说。“在这一阶段，指导父母如何介绍质地和口味非常重要，因为这些将为孩子以后的行为奠定基础。”
然而，一旦孩子长到 18 个月，就会出现食物新恐惧症，这使得向孩子介绍新食物变得更具挑战性。
Organix的Bobrowski解释说：“我们进行的研究发现，53%的家长没有意识到在这个窗口期增加食物口感的重要性。”
Organix 团队决定以一种相当独特和有趣的方式教育家长，帮助他们了解口感对孩子的重要性。
Bobrowski 解释说：“我们邀请了 80 位家长来到我们的办公室，并摆放了一张大高脚椅，我们实际上是在对他们说’来尝尝我们的食品，来尝尝口感能给你带来什么’。令人吃惊的是，40% 的家长从未尝试过他们喂养孩子的食物。我们正在向家长们发起一项挑战，那就是’试一试您孩子的食物’。”
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食品制造商如何帮助家长？
尽管在改善儿童营养方面还有很多工作要做，但食品行业已经在努力为儿童提供更新鲜、更营养的食品。
“当我们在 2018 年开始创业时，我们不明白的是’为什么婴儿食品比吃它的婴儿还要老’？”Yamo 的联合创始人兼首席执行官 Tobias Gunzenhauser 说。“作为成年人，我们都努力吃得更健康、更可持续、更新鲜。为什么孩子就不能这样呢？”
各品牌也在帮助父母将某些食物纳入孩子的饮食中，围绕食物的关联开展工作，同时也让成年人在购买时感到有趣。
“我们所有的产品都有来自八九十年代的有趣名字，因为我们是八九十年代的孩子，我们想做一些让家长们开怀大笑的事情，”Yamo 的 Gunzenhauser 说。“因此，我们的一款产品被称为’Nicky Spinaj’，就像说唱歌手一样，但’Spinaj’是因为它是菠菜。”
然而，这种巧妙的文字游戏仍然无法吸引家长购买他们确信孩子不会吃的产品。
“我们看到，该产品的销售量远远低于其他所有产品。然后，我们开始采访家长，试图了解他们是否不喜欢这种产品，结果发现大多数家长会说’哦，菠菜，我的孩子不喜欢吃菠菜’。然后我们把产品改名为本尼迪克特黄瓜批，因为它也有黄瓜，现在产品的销售情况几乎和其他产品一样好，”Gunzenhauser 解释说。“看到一些家长的偏见是很有趣的。”
此外，品牌正在想方设法支持家长在家中为孩子烹饪有趣、令人兴奋的饭菜。
Organix 的 Bobrowski 说：“父母们发现的唯一挑战之一就是寻找灵感。我们的食谱中心每月有 1 万名访客来寻找’我应该给六个月大、九个月大、十二个月大的孩子吃什么的灵感。”
食品和营养问题可能非常复杂，尤其是儿童食品和营养问题，但是食品行业已经意识到这一点，并正在努力为家长提供大量的支持和信息。
