随着下一代消费者限制或回避饮酒，转而选择更健康或功能性的饮酒方式，“清醒族”的人数在不断增加。但是，“清醒的好奇者”能否通过食用酒精扭转这一趋势呢？
这并不是说这些新出现的非饮酒者对酒精不好奇或不想完全放弃酒精的味道。似乎恰恰相反。
趋势情报平台 LS:N Global 高级预测分析师爱丽丝-克罗斯利（Alice Crossley）说：“酒类的未来可能在于食品形式，因为创新合作正在将酒类重新定义为一种美食风味，吸引着新一代清醒好奇、喜欢零食的消费者。”
克罗斯利在《Spirited Synthesis》报告发布后说，许多国家的酒精消费量都在下降，比如英国在截至2024年的十年间下降了16%。
Z 世代喝什么酒
年轻、注重健康的消费者，特别是 Z 世代，正在远离酒精饮料，但并非完全如此。克罗斯利解释说：“这些消费者并没有完全放弃酒精饮料。”
虽然 Z 世代的酒类消费量比他们的父辈少，但他们在即饮酒类中的比例确实过高，尤其是在美国，以烈酒为基础的鸡尾酒也是如此，尤其是在西班牙等国家。这一代人在开胃酒中的比例过高，进一步表明了他们对酒的态度与以往年龄组的不同。
“他们还以新的方式与酒打交道，比起传统的饮酒方式，他们更喜欢加了酒精的食品和新奇的产品。”
她说，这一代人与酒的互动方式已经从把酒当作茶点或佐餐转变，但在适当的形式下，酒仍然是一种偶尔的享受，这也激发了他们对酒作为一种风味的兴趣。
这一点在百龄坛的威士忌辣酱、多力多滋玉米片芝士酒或 Oatly 的 Piña Colada 软饮料等产品中可见一斑。
克罗斯利说：“食品和饮料品牌之间的这些合作为将酒精融入日常生活和社交场合提供了新的途径，同时又不会影响饮酒的健康。”
伏特加意面是否掀起了可食用酒的潮流？
几年前，“伏特加意大利面”在 TikTok 上风靡一时，随后亨氏和绝对伏特加合作推出了罐装意大利面酱。
克罗斯利解释说：“伏特加（在这种情况下）不仅是一种配料，还是奶油番茄酱的主要增味剂。”这道菜在社交媒体上引起了轰动，展示了如何在烹饪中创造性地使用酒精来吸引年轻受众。
随着下一代消费者喜好的变化，酒类行业将寻求开发口味创新，以及核心烈酒的非酒精口味版本，将其用于食品中。
克罗斯利说：“这种转变不仅扩大了产品种类，而且巩固了酒类在快速变化的市场中的相关性，因为在这个市场中，酒类的未来可能更多的是吃而不是喝。”
