法国新创公司 Gourmey 向欧盟提交了一份新型食品申请，用于生产培植鹅肝。这是欧盟的第一份养殖肉类申请。
在很长一段时间里，欧盟没有看到过任何养殖肉类公司申请监管批准。以色列、新加坡和美国等国家已经获得了批准，英国和瑞士等欧盟以外的欧洲国家也提出了申请，但没有一家公司向欧盟本身提出监管批准申请。
直到现在。法国公司 Gourmey 已向欧盟申请批准其养殖鹅肝，同时还向瑞士、英国、美国和新加坡提交了申请。该公司在世界各地都有市场，并有志于将产品销往全球。公司主要为厨师提供产品。
审批过程被认为是世界上最严格的审批过程之一，预计需要 18 个月左右的时间。这一过程由专家和成员国合作完成，需要确定 Gourmey 的产品是否可以安全食用，以及该产品可能对社会、经济和环境产生的影响。如果获得批准，这将意味着 Gourmey 的栽培肉可以在欧盟所有 27 个成员国销售。
欧盟的申请为什么要花这么长时间？
尽管已经提出了一系列其他申请，但这还是首次有种植肉公司向欧盟提出批准申请。这是为什么呢？
“欧盟新食品法是国际食品安全的黄金标准，”欧洲良好食品协会高级政策经理塞斯-罗伯茨（Seth Roberts）表示。
“生产商花了必要的时间收集必要的安全和营养数据，确保他们的产品在提交档案之前处于最佳状态，以便欧洲食品安全局的专家能够开始严格的评估过程，这是绝对正确的。”
他告诉我们，这项申请对欧盟来说非常重要，可以避免在竞争中输给美国和亚洲。
为什么 Gourmey 要提交欧盟申请？
Gourmey 公司首席执行官 Nicolas Morin-Forest 告诉 FoodNavigator，欧盟的监管程序是新型食品监管的“全球黄金标准”。“我们监管战略的基准是欧盟，它拥有最高的新型食品安全标准和审批要求。”
其他鹅肝替代品
除了人工培植的鹅肝，还有人尝试制作无肉鹅肝替代品。例如，Guivaudan 公司开发了一种以植物为基础的“假鹅肝”。2022 年，雀巢公司推出了一种鹅肝替代品，作为其花园美食品牌的一部分。去年，米其林厨师 Emma Bowe 的植物品牌 Shocken Foods 推出了植物鹅肝替代品。
“我们希望，Gourmey 的开创性申请能鼓励更多的栽培食品公司申请欧盟和其他地区的市场授权。”
莫林-福雷斯特强调说，栽培肉是实现食品安全、保障和可持续发展目标以及建立弹性食品体系的有力途径。如果产品是高质量的，消费者就更有可能采用。
欧盟与其他法规之间的差异
Gourmey 公司的尼古拉斯-莫林-福雷斯特（Nicolas Morin-Forest）告诉我们，新加坡、欧盟、瑞士和英国都遵循类似的新型食品审批流程，因为它们都遵循一个新型食品框架。不过，瑞士和英国遵循的是欧洲食品安全局（EFSA）的指导意见，而新加坡遵循的是自己的指导意见。
“在美国，对来自培养动物细胞的人类食品有一个特定的途径，这涉及到美国食品和药物管理局（FDA）和美国农业部（USDA，视物种而定）。”
为什么是鹅肝酱？
在开发鹅肝的过程中，鸭子在被杀死前每天要被强行喂食数次，这通常被认为是残忍的。2022 年，出于对虐待动物的担忧，英国国王查尔斯三世禁止在白金汉宫和其他王室宅邸食用鹅肝酱。
尽管鹅肝与虐待动物有关，但它也被视为奢侈食品。Gourmey 希望将鹅肝的精致与避免虐待动物结合起来，将“奢华与可持续发展”结合起来。
“高端市场一直引领着食品潮流，最激动人心的创新就发生在这里。”
