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标签: 糯米饭

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什么是糯米(Sticky Rice)?
什么是糯米(Sticky Rice)?

Sticky rice 又称甜米和糯米,在亚洲各地都有使用。这种大米颗粒圆润,煮熟后的口感粘稠如胶,让人一眼就能辨认出来。糯米之所以如此粘稠,是因为完全或几乎不含淀粉直链淀粉。糯米有长粒米和短粒米两种,可用于制作甜味和咸味的中式菜肴,最常见的做法是蒸煮。糯米比普通白米贵,大约是普通白米的两倍。