标签： 糯米饭

Sticky rice 又称甜米和糯米，在亚洲各地都有使用。这种大米颗粒圆润，煮熟后的口感粘稠如胶，让人一眼就能辨认出来。糯米之所以如此粘稠，是因为完全或几乎不含淀粉直链淀粉。糯米有长粒米和短粒米两种，可用于制作甜味和咸味的中式菜肴，最常见的做法是蒸煮。糯米比普通白米贵，大约是普通白米的两倍。