标签： 面糊

如果您曾将融化的黄油和面粉混合加热，那么恭喜您： 你已经做出了面糊。虽然它的名字听起来很吓人，但其实制作 roux（读作 “roo”）相对简单，只需要油脂、面粉、热量和时间。

将菜花蘸上由水、油、玉米淀粉和面粉混合而成的湿淀粉，会让菜花变得非常酥脆。