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大黄很容易腐烂，放在台面上只能保存几天。因此，如果您的大黄用不完，最好把它放在冰箱里。

土豆去皮切块后，在烧开一锅水的时间内就会变成棕黑色。但是，当您有一大堆土豆泥要做时–更不用说还要在烤箱里照看一整只鸟了–提前准备土豆的诱惑是很诱人的。好消息是，您可以省去去皮和切块的步骤，但这样做不会导致土豆变色，还需要一些额外的步骤。在了解具体做法之前，我们先来谈谈马铃薯变色的原因。