如果您正在考虑开办一家餐饮企业，那么经济前景对您是有利的。据预测，在未来几年内，整个行业的年增长率将达到 7.7%，远高于所有行业仅 0.4% 的平均水平。
然而，在您开始在婚礼、生日和公司活动上提供您的招牌菜之前，您需要获得适当的文件和准备食物的餐饮厨房。合法经营需要获得餐饮执照和许可证，包括营业执照和当地卫生部门的许可。
虽然每个州的具体要求不同，但本指南将详细介绍经营餐饮业所需的一般资质。本指南还将探讨在没有正确执照的情况下经营的潜在后果，并就如何快速、经济高效地开办公司提供一些重要见解。
开办餐饮公司需要哪些文件？
如前所述，您需要的具体许可证、其具体名称以及获取过程在美国各地都不尽相同。无论如何，在任何州举办首次餐饮活动之前，您都必须获得三项一般文件：
营业执照
餐饮业并不是一项全国性的监管活动，因此您需要在州一级而不是联邦一级申请营业执照。
例如，在加利福尼亚州，州政府将经营许可证下放给地方政府，这意味着您必须通过所在市或县进行申请。费用从 15 美元到几百美元不等，您需要每年或每隔一年更新一次，具体取决于您所在的地区。
获得营业执照至关重要，因为
- 这是您在所在辖区纳税的方式–这是经营任何业务的必要组成部分
- 如果没有营业执照，就有可能被罚款
- 使您的业务具有合法性，尤其是在您刚刚起步的时候。
卫生部门许可
就像任何实体餐馆一样，餐饮业也要遵守同样的卫生和安全标准，包括所有的食品准备工作。同样，食品安全许可证不属于联邦政府的管辖范围，因此您必须联系当地卫生部门才能获得许可证。
让我们回到阳光之州，了解一下办理流程。州政府将公共卫生许可证的发放权交给了各县，因此您必须联系当地卫生部门安排检查时间。
一旦检查员有时间对您的食品准备设施进行分级，他们就会进入您的厨房，确保：
- 您有足够的洗手台，并且您的员工积极使用洗手台
- 您的员工没有生病，他们了解安全配制食品的基本要素
- 您正在使用正确的冷热储存方法
- 您的台面和其他表面清洁卫生
- 符合其他基本卫生和健康标准
如果您的食品准备区符合要求，检查员将签发（或续签）您的公共卫生许可证。但是，如果存在违规行为，检查员通常会给您机会当场解决（如果可能的话），或者指出违规行为并关闭您的营业场所，直到违规行为得到纠正。然后，他们会在 14 天内安排另一次检查，以确保您遵守卫生和安全法规。
卫生局几乎可以在任何时候检查您的厨房，但一般只针对以下情况：
- 首次开业前
- 收到投诉时
- 如果您处理生肉等 “危险” 食材，则每年检查三次
遵守健康和安全要求对任何餐饮企业都至关重要。否则，不安全、受污染的餐食就会送到顾客手中，导致他们生病。这不仅会破坏您企业的声誉，还可能导致企业永久倒闭。
酒类许可证
并非所有餐饮企业都需要酒类许可证，但如果您计划在活动中供应酒类，您就需要获得酒类许可证。与营业执照和卫生许可证不同，酒类受联邦政府监管，因此您需要向烟酒税收和贸易局申请许可证。
幸运的是，申请是免费的，而且可以通过该局的网站快速完成。此外，许可证一般在您经营期间有效。
不过，州和县一级也对酒类进行监管。这意味着您还需要通过当地政府实体进行申请，才能在您所在的地区合法销售。
如果不遵守联邦标准并获得酒类许可证，每年最高可被罚款 100,000 美元。全国各地的地方处罚不尽相同，但无论如何，都会扣除您的部分利润。为此，请务必遵守州和联邦层面的所有酒类法律。
未获得这些许可证会有什么后果？
如前所述，在没有适当文件的情况下开办餐饮业，会根据不当行为的严重程度受到不同的处罚。例如，2024 年初，南卡罗来纳州的一名男子因没有为自己的餐馆获得正确的许可证而被捕，并被指控十项无证经营零售业的罪名。
归根结底，获得适当的许可证对于餐饮业的成功和长久发展至关重要。
