任何大型庆祝活动都少不了与之相配的盛宴。但是，要做出复杂、美味的菜肴供许多人享用，说起来容易做起来难。这就是为什么大多数主人都依赖于餐饮服务商。
但是，餐饮到底是什么？它的具体内容是什么，是否根据活动类型而有所不同？
本指南将解读餐饮业的真正含义。我们将探讨不同类型的餐饮、餐饮业者的日常生活以及该职业的其他关键方面。然后，我们将深入探讨一些关键策略，帮助您快速、成功地进入这一热门行业。
不同类型的餐饮业
餐饮业有几种不同的类型–不，它们并不是以制作菜肴的类型来区分的。相反，它们是根据服务对象的类型来分类的。为此，最常见的三种餐饮类型是
- 企业– 无论是商务会议、节日聚会还是其他任何商业活动，企业餐饮业者都为公司及其员工提供食物。这种类型的餐饮通常是将食物放在一次性托盘中，而不是留在现场为每个人提供服务。
- 婚宴 – 婚宴承办商帮助新人确定大喜之日的菜单，为宾客准备场地和足够的食物，并负责其他烹饪任务，有时还包括饮料和甜点服务。
- 休闲活动 – 从生日到宴会以及介于两者之间的所有活动，休闲餐饮业者随时准备承办任何类型的活动，并准备与活动相得益彰的菜单。
餐饮承办商是做什么的？
餐饮业不仅仅是烹饪大份量的食物和招呼客人。事实上，这需要大量的计划、长期的努力和耐心。通常情况下，餐饮承办商负责
- 制定菜单 – 虽然客户可能会提出他们希望在活动中使用的食品和饮料种类，但最终还是要由餐饮承办商与客户一起制定确切的菜单。菜单规划必须考虑到宾客的宗教、道德和饮食习惯，以及在活动前完成菜单所需的时间、资源和技能。
- 后勤 – 您需要多少服务员？配料如何？您需要什么时候到达以确保一切都能及时准备就绪？餐饮业者必须解决这些问题和类似的后勤问题，才能有效地管理自己的业务。
- 人员配备 – 与其他企业主一样，餐饮业者也要负责雇用和监督他们的员工。
- 客户服务 – 当涉及到特殊场合时，主人可能会略显紧张，希望一切顺利，尤其是像婚礼这样的活动。为此，餐饮业者必须在现场缓解任何与食品有关的问题，并迅速（冷静）回应客户的关切和要求。
成功从事餐饮业需要哪些技能？
除了能够大量制作美味佳肴之外，餐饮业者还需要其他各种相关技能。要想在餐饮业取得成功，重点培养以下技能：
- 人际交往技能–如前所述，餐饮业者需要雇佣员工并处理与客户相关的问题。他们还需要与食品供应商建立稳固的关系，以持续获得负担得起的优质食材–更不用说他们必须与客户建立稳固的关系，以确保转介绍和回头客。
- 领导能力– 餐饮团队需要领导者来委派任务和指导工作。餐饮业者还必须学会激励团队成员，确保他们始终各尽其责，为集体做出贡献。
- 注重细节–成功的餐饮业者必须专注于他们提供的每盘菜肴，以确保菜肴的质量、摆盘和其他方面都准确无误。
- 食品安全知识–在大型餐饮活动中，食物可能会在没有冷藏的情况下放置很长时间，员工可能会误操作食材，菜肴也可能会交叉污染。精明的餐饮业者知道何时该冷藏、上桌或扔掉不同的食物，以确保每位客人都能带着满意而非酸涩的胃回家。
餐饮业将何去何从？
2022 年，仅在美国，餐饮业的收入就超过了 600 亿美元。更令人印象深刻的是，预计到 2030 年，该行业将以每年近 8% 的速度扩张。
据将近一半的知名餐饮企业称，企业活动是餐饮业发展最快的部分。而婚礼则紧随其后，35% 的餐饮专业人士表示，婚礼是他们的主要收入和增长来源。
综上所述，如果您想进入餐饮业，现在是最好的时机。
初入餐饮业，前景可能令人生畏。比如建立关系和招聘员工，找到一个合适的商业厨房空间。幸运的是，幽灵厨房、外卖APP等支持，让规模化烹饪变得轻而易举。
