雪利酒火腿炒小白菜

雪利酒火腿炒小白菜

配料

• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 4 瓣中等大小的大蒜，切成薄片
• 6 头小白菜，纵向对半切开
• 1/8 茶匙食盐，可根据需要添加
• 1/4 杯干雪利酒
• 1/2 杯鸡汤
• 1 汤匙酱油（无麸质食谱可使用无麸质酱油）
• 1/4 茶匙糖
• 1 茶匙玉米淀粉与一汤匙冷水混合
• 1/3 至 1/2 杯切成 1/4 英寸长条的意大利熏火腿薄片，或切细

步骤

1. 烹煮大蒜：将油和大蒜放入一个带盖的厚底大炒锅中。用中高火加热，边煮边频繁搅拌，直到大蒜开始发出咝咝声，大约 1 分钟。
2. 加入小白菜，然后加入雪利酒：加入小白菜的两半。用夹子在油中翻炒。加盐调味。当白菜叶开始变蔫时，加入雪利酒，再次翻炒。
3. 加入肉汤、酱油和糖，加盖炖煮：加入鸡汤、酱油和糖。将火调至中火。加盖炖煮，直至大白菜顶部变蔫，茎秆变脆变软，约 5 分钟。用夹子将大白菜夹到盘子里，将烹饪液留在锅里。
4. 加入玉米淀粉浆：将玉米淀粉浆搅拌到烹调液中。煮至液体变稠，约 30 秒。将锅离火。
5. 加入小白菜和意大利熏火腿：将小白菜放回锅中。加入意大利熏火腿，快速翻炒，使大白菜裹上肉汤，并与意大利熏火腿混合。加盐调味。立即上桌。