在酒吧点菜时，您应该知道有两种混合饮料：call drinks 和 well drinks。虽然您可以在任何时候点这两种饮料，但酒吧通常会在特定时段为这些饮料打出特价广告。例如，欢乐时光的特价酒水可能是 “6 美元 call drinks”或 “3 美元 well drinks”。这两种饮料都很划算，可以为您省钱。不过，这两种饮料的质量还是有区别的，因此了解自己点的是什么饮料很重要。
什么是 Well Drink?
在调酒师伸手可及的地方（有时顾客很难看到）摆放着各种各样的酒瓶，这些酒瓶被称为 “well”、“rail” 或 “speed rack”。在这里你可以找到最便宜的酒，这些酒会被用来调制酒吧里最便宜的饮料。当调酒师从这些酒瓶中倒出酒时，就被称为 “well drink”。
酒井里存放着调酒师最常用的酒瓶。通常包括一瓶基本酒–金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、伏特加酒、威士忌（通常还有波旁酒）和白橙皮酒。酒瓶顶部装有快速倒酒器，以便随时准备下一杯酒。
可以把井中的品牌视为 “自家酒”。和自家酿造的葡萄酒一样，这些酒也是酒吧经常备货的，是酒吧和顾客都能得到实惠的品牌。这些便宜的烈酒并不一定都是坏酒；也有一些味道好、 价格便宜的酒，在一些混合饮料中你可能不会注意到它们的区别。
- 如果你点一杯龙舌兰日出，你可能会喝到用 Sauza 或 Jose Cuervo 调制的龙舌兰酒，而且可能是白龙舌兰酒或金龙舌兰酒。
- 如果您没有特别要求，“威士忌加冰” 可以让您喝到加拿大威士忌或混合威士忌。
- 朗姆酒和可乐是另一种受欢迎的选择；几乎每家酒吧都会在酒井中存放不同品牌的朗姆酒。
在点酒之前，最好先看一眼酒井。也许他们有你最喜欢的龙舌兰酒，或者你不喜欢井里的伏特加。在这种情况下，您可能需要调酒。
总而言之，”Well Drink”指的是使用酒吧里最便宜的基酒制作的鸡尾酒。这些基酒通常包括伏特加、金酒、白朗姆酒、威士忌和龙舌兰。常见的 “Well Drink”包括金酒和汽水、朗姆酒和可乐、伏特加和柠檬汁等等。它们通常使用简单的配料,如糖浆、柠檬汁和可乐等，并配以简单的装饰。”Well Drink”通常价格较低,是酒吧营业收入的重要来源。酒吧通常会保持一定种类的”Well Drink”以满足客户需求。
什么是 Call Drink?
Call Drink 是指点单中有特定品牌的酒水：您呼叫的就是该品牌的酒水。例如，您可以点
- Belvedere 马天尼配柠檬汁：调酒师知道用 Belvedere 伏特加和柠檬汁调制伏特加马天尼。
- 丹格利加奎宁水加两个楔子： 这道菜应该是用丹桂利杜松子酒调制的杜松子酒加奎宁水，再配上一个青柠片。
- 曼哈顿制造者： 您将品尝到用 Maker’s Mark 波旁威士忌调制的曼哈顿鸡尾酒。
还有一些常见的调酒。最受欢迎的两种是 “七加七”（seven and seven）和 “杰克加可乐”（Jack and Coke）。
Call drink 的价格比 Well Drink 要高。不过，有时升级也是值得的，欢乐时光的特价酒可能会抵消额外的费用。例如，本店的苏格兰威士忌可能是劳德牌的，但您想用尊尼获加（Johnnie Walker Black）来一杯锈迹斑斑的钉子酒，则需要额外付费。
所以说，”Call Drink”指的是顾客在点餐时指定使用特定品牌或质量的酒精饮料。与”Call Drink”相对应的是”Well Drink”,这是指使用酒吧常备的低价酒品混制的鸡尾酒。一般来说，”Call Drink”指的是一些较为普及和价格合理的知名品牌，例如Smirnoff伏特加、Bacardi朗姆酒和Jim Beam威士忌等。”Call Drink”通常比”Well Drink”价格略高，因为顾客点的是特定品牌的酒品。
贴士：为了避免在点饮料时产生混淆，请先说出酒或特定品牌的名称。例如，可以说 “Stoli and cranberry”，而不是 “cranberry and Stoli”，或者 “double scotch and soda”，而不是 “double soda and scotch”。调酒师通常会先倒入烈酒，所以他们习惯于按照这个特定顺序思考。在 “双份” 的情况下，您实际上得到的可能是两倍的苏打水，而不是您真正想要的双份苏格兰威士忌。
什么是特级和超特级 Call Drinks？
Call drink 的定价不是标准的，特饮也不适用于每种品牌的酒。酒吧的酒水价格是根据制作酒水的成本分级的。如果将最贵的酒与中档品牌的酒同价出售，酒吧就会亏本。
一般情况下，正常调用的饮料包括价格合理的最受欢迎品牌。例如斯米诺伏特加（Smirnoff Vodka）、百加得朗姆酒（Bacardi Rum）和吉姆-比姆波本威士忌（Jim Beam Bourbon）。如果您想喝高级酒（如灰雁伏特加、孟买蓝宝石金酒或任何单一麦芽苏格兰威士忌），饮料的成本就会增加。这些都是高级和超高级 Call drink。
问题是，每家酒吧对高档酒的定义略有不同。您可以通过酒瓶在货架上的摆放位置来了解酒吧的存货等级：最便宜的酒在井中或底层货架上，中档品牌的酒在中间货架上，高档品牌的酒在顶层货架上。(酒类商店也采用同样的陈列和定价结构）。
如果您对某一品牌是否符合 call drink 的条件或酒水的价格有疑问，请询问酒保。这样可以避免在买票或结账时出现意外。
