每家餐厅都有自己的故事。在熙熙攘攘的餐厅、诱人的香味和五彩缤纷的菜肴背后，是餐馆老板为实现这一切所付出的艰辛努力。
开餐馆的梦想源于激情，但其长久性则取决于经济上的成功。因此，许多未来的餐馆老板都想知道，餐馆老板到底能挣多少钱？
简短的回答是：视情况而定。餐馆老板的年收入跨度很大，没有两个餐馆老板的收入（或薪水）是相同的。
答案是什么？通过明智的规划和执行，有才能的餐馆老板可以通过烹饪生意赚取舒适的生活。
餐厅老板的平均收入
根据 Indeed 的数据，美国餐馆老板的年薪中位数为 58,193 美元。然而，根据餐馆的规模、风格、位置、效率和其他因素，总收入会有很大的不同。
以下是一些收入括号：
- 小型独立餐馆老板的平均年收入在 29,000 美元到 60,000 美元之间。
- 较高档或特别成功的餐厅可为业主带来 15 万美元或更多的收入。
- 多单位经营者和特许经营店主可进一步提高收入，达到 20 万美元或更多。
虽然这些数字很有希望，但保持期望值也很重要。开餐馆是一项承诺，需要在创意和后勤两方面都深思熟虑。
同样，没有两家餐厅的故事是相同的。由于涉及的因素太多，要回答餐馆老板能挣多少钱的问题，只能从方方面面来考虑。
影响餐厅老板薪水的因素
地点可能是影响餐馆老板薪水的最大因素，在繁华的城市中心或旅游胜地，餐馆老板的收入历来较高，例如
- 华盛顿特区
- 纽约
- 新泽西州
- 加利福尼亚州
- 佛罗里达州
规模也很重要。餐馆规模越大，销售量越高，店主的收入也就越高。而经营效率，包括有效控制食品、劳动力和管理费用，对实现净利润最大化至关重要。
当然，当问及 “餐馆老板能赚多少钱？”时，最大的决定因素之一是他们选择给自己付多少钱。
决定给自己付多少钱
确定合理的薪酬固然是所有者的一项重要福利，但同时也要在个人需求与企业发展之间取得平衡。
以下是一些决定业主薪酬的建议：
- 分析餐厅当前的盈利能力，确定一个可持续的薪酬数字。
- 在获得更多个人收入之前，将盈余利润重新投入到业务中，以促进业务增长和扩张。
- 随着时间的推移，随着业务的成熟和利润的持续增长，提高业主的薪酬基准。
许多餐馆老板还选择将固定工资与企业利润分红相结合的薪酬方案。还有一些人可能会通过更积极地参与业主经营，让自己担任管理或烹饪职位来增加薪酬。
归根结底，利润与餐厅的成功息息相关，因此投资于坚实的基础是成功拥有餐厅的关键，最终也是获得更高薪的关键。
餐饮业的利润计算
由于餐厅的利润与老板的薪酬有内在联系，因此利润率是决定薪酬的关键指标。
从本质上讲，餐厅的盈利由总销售收入减去所有业务开支构成。这些费用通常包括
- 销售成本（COGS）
- 劳动力成本
- 管理费用（房租、保险、用品、水电等）
精明的餐馆老板可以使用会计软件和财务报告跟踪这些费用，然后从销售收入中减去这些费用，从而确定盈利能力。
销售收入 – [ 销售成本 + 管理费用 + 人工 ] = 利润
增加餐厅利润的策略
有几种策略可以为餐厅带来更多收入。店主可以采取积极主动的分担措施，推销高利润的菜单项目，并努力简化流程，以帮助每小时为更多顾客提供座位和服务。
另一种新兴的创收策略是利用幽灵厨房。
幽灵厨房也被称为黑暗厨房或虚拟厨房，它可以帮助餐厅以只提供外卖的模式扩大经营规模。它们的工作原理是
- 幽灵厨房在低成本的商业厨房空间内运作，不设餐厅或服务员，可最大限度地减少管理费用，实现利润最大化。
- 利用外卖应用程序，专注于外卖业务，确保不受物理空间限制的可扩展业务。
- 在后端处理所有物流，帮助餐厅业主提高顾客吞吐量，同时让您的品牌获得所有荣誉。
对于寻求盈利和可持续发展品牌的餐馆老板来说，幽灵厨房是一个很有吸引力的选择。
