当饥肠辘辘的人们问起 “今晚想吃什么？” 时，餐厅就会出现在他们的脑海中，这是餐厅经营者的黄金标准。但是，餐厅如何才能建立起比烤肉炉还热的声誉呢？
当然是通过有效的餐厅品牌推广。
成功的餐厅品牌战略是了解如何开展餐厅业务的重要一步，它可以将一家荒凉的小餐馆变成远近美食家的热点。
除了您已经掌握的食物和味道之外，还有几个关键因素共同构成了一家出色餐厅的品牌识别和品牌个性。让我们来为您的餐厅品牌发展调制一道出彩的菜肴。
1. 食物永远排在第一位
幸运的是，您已经有了一位出色的厨师–无论是您自己，还是您厨房里值得信赖的船长。不要搞错：你的烹饪手艺就是你的主要品牌标识和商标。
令人难忘的餐厅在菜单设计阶段就对食物有了具体的想法。他们通常会为客人提供一份新颖的菜单，这是当地（或全球）其他餐厅无法比拟的。
无论是融合还是纯正，提供美味、独特的菜肴，超越竞争对手，使餐厅成为独一无二的存在。
如果您是唯一一家提供哥伦比亚和捷克菜肴组合的餐厅，或者您将意大利地方菜肴烹饪得完美无瑕，这并不重要。重要的是与众不同。为客人提供同行所没有的东西，才能让您在同行业中脱颖而出，成为创新者。
在创建餐厅时，食物是第一位的。菜单的决定为您的理念定下了基调，而…
2. 理念是关键
理念不仅仅是厨房里端出来的菜肴。一个企业的理念体现在它为顾客精心打造的故事、空间和服务中。
这听起来可能有些天马行空或难以捉摸，但我们要告诉您，这其实是现实可行的–首先要以一种能与顾客产生共鸣的方式展示您的餐厅。
让我们来看看餐厅概念的三个要素：
- 故事
- 空间
- 服务
故事
这不仅仅是食物的故事，尽管这往往与整个品牌的故事交织在一起。厨师、店主、企业背后的历史以及餐厅存在的理由都是顾客体验的故事的一部分。
就像名厨将自己的个性和背景融入自己的帝国一样，您的餐厅也可以讲述自己的故事。
无论是祖母的菜谱集锦，还是您最喜爱的风味展示，您的菜单都是顾客了解您烹饪灵魂的窗口，并应反映在您的品牌声音中。如果您要讲述的是摩洛哥街头美食的故事，那么请使用您的品牌标识，确保顾客在窥视菜单时看到的就是这个故事。
同时，也要确保他们环顾四周时看到的也是这样。说到这里…
空间
我们去餐厅不仅是为了品尝美味佳肴，也是为了改变周围的环境。我们渴望高端牛排馆的低调烛光和缓慢悠扬的音乐，就像我们渴望吃到烤得焦黄的牛排一样。
你的故事需要一个环境，而餐厅就是让你的概念栩栩如生的特殊空间。它应与您的品牌声音和您试图向顾客传达的信息相匹配。
例如，可以帮助实现品牌个性的空间元素有
- 您的家具
- 您的建筑材料
- 装饰品
- 您的餐具
- 菜单设计
塑料凳子可能很便宜，但如果你想为你的越南概念捕捉湄公河市场的精髓，它们可能是最好的选择–只要它们既舒适又结实。在充实你的概念时，应考虑到顾客的需求和你能为他们提供的服务。
服务
空间对一些餐厅来说至关重要，但对另一些餐厅来说，空间并不总是重中之重。
小型店面咖啡馆和外卖柜台可以通过与众不同的内部装饰以外的其他方式使自己的理念与众不同。例如，作为该地区唯一一家提供外卖服务的埃塞俄比亚餐馆，就能使您的业务超越实体店的表面价值。
即使是对小细节的关注，比如每一份外卖都包装得干净整洁，也能让你的生意与众不同。事实上，顾客非常看重送货时的包装质量和外观，一个邋遢的包装盒可能会影响他们再次订购。
即使您没有直视客户的眼睛，客户的体验也是如此。请确保包装盒传达了您想要讲述的故事。
3. 标志创造传奇
想想提供汉堡包的快餐连锁店。现在想想字母表中的一个字母。现在想想这个字母是什么颜色。
黄色的大 M 可能是最容易辨认的餐厅标志。即使读到它，也可能会唤起你不为人知的渴望。
一个最简单的符号就能轻易说服你去买一个汉堡包，这足以证明餐厅标识在餐厅品牌中的核心地位。虽然您的菜单可能与标志性的快餐店略有不同，但您的徽标却是顾客进入您的企业的捷径。
在设计餐厅徽标时，请考虑以下几点
- 可读性
- 可记忆性
- 您的餐厅
- 您希望餐厅营造的氛围
- 色彩心理学，或使用色彩帮助传达情绪
4. 受众统计与分析
了解目标受众有助于确定业务和品牌形象的多个方面。因此，要解读餐厅的品牌，您不需要把目光局限于吧台或餐厅的忠实顾客。
要了解餐厅的顾客，请考虑以下因素：
- 地区经济： 如果您想提供最高标准的橘子鸭和惠灵顿牛肉，那么大学校园可能不是吸引顾客的理想地点。如果你的目标是廉价酒馆和冰镇啤酒，那也许就是这样。了解顾客群的消费能力，并据此制定价格。
- 居民的口味： 了解一个社区和那里的居民可以帮助你决定提供什么样的服务。例如，在一个农村退休社区，大多数人的饮食都有限制，这可能不是你首次推出辣咖喱概念的地方。在人们的需求、该地区其他餐馆的不足以及你能烹饪出的完美菜肴之间找到平衡点。
- 熟悉食物： 你是要掌握当地人的最爱，还是要推出令人兴奋的新菜式？如果做得好，经典的菜肴就是最好的，而在大家都会做的菜肴上做到最好当然也是令人钦佩的。另一种选择是，新颖的菜肴会带来神秘感，以及未被征服的口味的诱惑力。无论您做出何种选择，都将为您的餐厅品牌做出贡献。
这些因素会自然而然地凝聚在一起，从而带来回头客和常客（希望如此）。一旦出现这种情况，一定要与他们建立积极的关系，让他们流连忘返。
5. 与顾客在线互动
如果有人在网上搜索您的餐厅，却发现几乎没有任何介绍，那么他们很有可能不会光顾您的餐厅。
如果他们很想看看菜单，但你却没有，那么他们很有可能不会向你下订单。
如果你的 Facebook 页面自 2017 年以来就没有更新过……
你就明白了。
在学习如何开餐厅时，您会了解到，保持在线形象是向新老顾客传达餐厅品牌的重要途径。网络平台为您提供了一个可以随时与顾客交流的空间。
请确保在以下空间有意识地使用您的声音：
- 您的网站：对于许多潜在顾客来说，拥有一个网站是决定他们是否想尝试一下你的餐厅的决定性因素。保持网站的专业性，在网站上放置高质量的菜肴和空间照片，并提供最新的菜单和协议信息。
- 谷歌：每天有数百万人使用谷歌搜索餐馆。事实上，在线搜索带来的网站点击率比任何其他来源都要高。在这个世界上最流行的引擎上随时更新您的餐厅，同样有助于提高人流量。确保您的营业时间、菜单和网站链接都是最新的。别忘了回复那些评论！
- 社交媒体：Facebook、Instagram 和 Twitter 都是企业与客户联系的重要纽带。在餐厅进行社交媒体营销时，在餐厅的个人主页上发布信息是一种有效的方式，可以为你的品牌树立态度和形象。只需确保任何食物照片都是高质量的，让您的美味佳肴看起来和它们的味道一样好！
