终极酒吧设备检查清单

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吧台夜景 via unsplash

无论是第一家还是第五十家分店,有了详细的计划,开酒吧就变得容易多了。在开业之前,重要的是确保您拥有所有合适的酒吧设备,以便您的团队能够顺利开业。

为了节省您宝贵的时间,这里有一份完整的酒吧设备清单,涵盖了从轨道到清洁用品的所有需求(当然是按类别细分的)。

当然,您的具体酒吧需求会根据您的经营和产品而有所不同,但可以肯定的是,您的酒吧至少需要我们的必备酒吧设备清单中的大部分物品。

鸡尾酒和调酒设备

工具很重要。很少有专业人士比调酒师和厨师更了解这一点(木匠除外)。除非你只为大学生服务,否则你的客人会希望用合适的玻璃器皿来盛放饮料。

与任何生意一样,您的设备对于保持酒吧顺利运营至关重要。从长远来看,投资设备和用品可以节省您的时间、精力和金钱。

酒杯

玻璃器具
🗹 古典杯(Rocks glasses)
🗹 子弹杯(Shot glasses)
🗹 科林斯及其他特殊玻璃杯(Collins and other specialty glasses)
🗹 品脱杯(Pint glasses)
🗹 葡萄酒杯(Wine glasses)
🗹 香槟杯(Champagne glasses)
🗹 马提尼杯(Martini glasses)
🗹 白兰地酒杯(Brandy snifters)
🗹 高脚杯(Highball glasses)
🗹 调酒杯(Mixing glasses)

调酒工具和配件

酒吧工具和配件
🗹 夹具(Jiggers)
🗹 泥杯(Muddlers)
🗹 鸡尾酒调酒壶(Cocktail shakers)
🗹 鸡尾酒勺(Cocktail spoon)
🗹 柑橘榨汁机(Citrus juicers)
🗹 瓶盖捕捉器(Cap catchers)
🗹 开瓶器和开罐器(Bottle and can openers)
🗹 鸡尾酒过滤器(Cocktail strainers)
🗹 装饰工具(Garnishing tools)
🗹 打泥用品(Muddling supplies)
🗹 吸管和搅拌器(Straws and stirrers)
🗹 切菜板(Cutting boards)
🗹 餐巾纸和杯垫(Napkins and coasters)
🗹 吧台垫(Bar mats)
🗹 酒吧毛巾(Bar towels)
🗹 酒瓶浇注器(Liquor bottle pourers)
🗹 装饰品和苦味剂容器(Containers for garnishes and bitters)
🗹 冰块托盘和冰桶(Ice cube trays and ice buckets)
🗹 葡萄酒开瓶器(Wine openers)

饮料和饮料分配酒吧设备

您的酒吧设备清单还应包括精选的好酒和顶级酒,以及鸡尾酒用的利口酒和混合酒。除非你是一家鸡尾酒吧,否则你可能不需要太多的选择,但客人会期望至少有一种自选酒和几种高级酒。

您还需要准备一些装饰品和额外的点缀,让您的鸡尾酒更上一层楼,特别是如果您经营的是一家高端场所。

我们有 200 多种威士忌。我把我在 LCBO 的订单复制粘贴到 Excel 表中,然后放到光速系统中,它就像变魔术一样–五分钟之内,我的菜单就已经在那里了。- 罗希特-夏尔马,酒吧 404 总经理

烈性酒

烈酒
🗹 伏特加酒(Vodka)
🗹 杜松子酒(Gin)
🗹 龙舌兰酒(Tequila)
🗹 威士忌(Whiskey)
🗹 苏格兰威士忌(Scotch)
🗹 波本威士忌(Bourbon)
🗹 朗姆酒(Rum)

基本甜酒

甜酒(利口酒)
🗹 阿玛特酒(Amaretto)
🗹 咖啡利口酒(Coffee liqueur)
🗹 干苦艾酒和甜苦艾酒(Dry and sweet vermouth)
🗹 爱尔兰奶油利口酒(Irish cream liqueur)
🗹 橙利口酒(Orange liqueur)

用于混合饮料的无酒精调和剂

无酒精混合饮料
🗹 柠檬和酸橙汁(Lemon and lime juice)
🗹 橙汁(Orange juice)
🗹 蔓越莓汁(Cranberry juice)
🗹 葡萄柚汁(Grapefruit juice)
🗹 菠萝汁(Pineapple juice)
🗹 番茄汁(Tomato juice)
🗹 苦味剂(Bitters)
🗹 简单糖浆(Simple syrup)
🗹 酸味混合物(Sour mix)
🗹 格林纳丁(Grenadine)
🗹 牛奶、半脂奶或奶油(Milk, Half & Half or cream)
🗹 辣椒酱和喼汁(Tabasco sauce and Worcestershire sauce)

必备苏打水

苏打水
🗹 苏打水(Club soda)
🗹 汤力水(Tonic water)
🗹 姜汁汽水(Ginger ale)
🗹 可乐和健怡可乐(Cola and Diet Cola)
🗹 柠檬苏打水(Lemon-lime soda)

您还需要准备一些装饰品和额外的点缀,让您的鸡尾酒更上一层楼,特别是如果您经营的是一家高端场所。

水果佐料

水果佐料
🗹 柠檬
🗹 酸橙
🗹 橙子
🗹 马拉希诺樱桃

其他佐料

其他佐料
🗹 橄榄
🗹 鸡尾酒洋葱
🗹 薄荷
🗹 盐和糖
🗹 肉桂
🗹 肉豆蔻碎末
🗹 芹菜或泡菜
🗹 鲜奶油

根据当地法规,您可能可以提供外卖或店外饮品。如果是这样,您就需要投资购买相关用品,使外卖订单变得轻而易举。

相关用品

相关用品
🗹 一次性杯子和盖子
🗹 吸管
🗹 饮料架
🗹 包装袋
🗹 餐巾纸

酒吧 POS 系统

现代化的酒吧销售点管理系统对您的业务非常重要。该系统不仅能为您提供管理顾客账单和交易的快捷方式,而且现代 POS 软件还能为您提供在统一平台上管理整个业务运营的工具。

酒吧 POS 系统的基本功能

1. 易于使用的界面

酒吧和餐馆的员工来来往往,感觉就像一扇旋转门。新员工需要培训–大量的培训。如果员工流动性大,就会感觉培训就是全部工作。使用专为酒店业设计的简单易用、直观的 POS 系统,让新员工立即进入工作状态。

2. 库存管理解决方案

通过餐厅集成 POS 解决方案,您就可以告别手工库存清点和电子表格,使用自动库存管理工具,帮助您跟踪库存,提前计划,减少浪费。

3. 远程访问

酒吧和餐厅经理的工作时间往往很长,而且不固定。你最不愿意做的事情就是在休息日来店里,尤其是像调取销售报告或更改菜单这样简单的任务。

通过一些基于云的销售点管理系统解决方案,您就可以在任何地方通过远程访问后台管理器来管理您的酒吧或餐馆。

4. 可操作的数据和洞察力帮助您扩大规模

现在,酒店业比以往任何时候都更需要利用数据来保持竞争力。具有强大数据和洞察力的 POS 解决方案能让您更好地了解客户、业务趋势、员工表现以及最赚钱和最不赚钱的菜单项目,从而全面改进。

食物、饮料、待客之道,这些都是我们的支柱。但是,如果对我们的数据和后端运营没有扎实的了解,这些事情就无法实现。他们需要这种支持。- 乔牛肉集团总经理詹姆斯-格雷厄姆-辛普金斯

酒吧家具和其他设备

根据您的空间大小,您必须确定您需要的桌椅数量和样式。如果没有实体吧台,则需要根据空间大小建造一个。其他后勤需求还包括装饰、电视显示器、电缆和音响设备。

说到装饰,一定要考虑哪些设计元素最符合你的品牌故事和你想营造的氛围。

从配色方案、纺织品到墙壁上的艺术品,您的装饰都应反映出您的定位,并营造出和谐温馨的氛围。了解 Life House 酒店如何通过精湛的品牌故事塑造完美的宾客体验。

即使不提供食品,冷藏和冷冻也是必不可少的。以下是需要考虑的冷藏设备的完整列表:

冷却器和制冷

冷却器和制冷
🗹 啤酒冷却器(Kegerators)
🗹 啤酒冷却器(Beer coolers)
🗹 葡萄酒冷却器(Wine coolers)
🗹 用于装饰的附加冷却器(Additional cooler for garnishes)
🗹 卧式酒瓶冷却器(Horizontal bottle cooler)
🗹 旋转门后吧台冷却器(Swing door back bar cooler)
🗹 旋转门商品陈列柜(Swing door merchandiser)
🗹 储存冷却器(Storage cooler)

为了员工和顾客的安全,现在比以往任何时候都更需要强大的清洁工具和简化的玻璃器皿和酒吧用具消毒流程。您需要两个或三个水槽,供酒吧员工使用专门的清洁剂清洗餐具,还需要浴室设备、洗手液和清洁用品。

其他设备

其他设备
🗹 快速轨道(Speed rails)
🗹 酒水分配器(Liquor dispensers)
🗹 地垫(Floor mats)
🗹 冰井(Ice wells)
🗹 冰勺(Ice scoops)
🗹 制冰机(Ice maker)
🗹 搅拌器(Blenders)
🗹 服务员台(Waitress stalls)
🗹 玻璃架/托架(Glass racks/holders)

食品和厨房用品

如果要在酒吧供应食物,就需要厨房设备和用品。根据所供应食物的不同,您可能需要:

食品和厨房用品
🗹 烤炉
🗹 油炸锅
🗹 平底烧烤炉
🗹 盘子
🗹 餐具(以及其他能让员工高效执行菜单的餐具)

现在,一些酒吧被强制要求提供食品作为开业条件。请查阅您当地的指导原则,了解这是否适用于您的企业。

如何以及在哪里可以买到这些设备?

您需要能长期使用的设备,因此通常需要购买全新的高质量设备。虽然二手酒吧设备在购买时可能会省钱,但很可能会比全新的酒吧用品更快磨损和需要更换。

你可以在任何一家餐馆用品零售商处找到折扣用品,也可以从各种专业的网上零售商处订购。

如果利润空间有限,您可以租用或租赁一些经营酒吧所需的设备。对于限时供应或不常用的特殊设备来说,这是一个好主意。如果您购买二手或租赁的酒吧设备,请确保质量不打折扣。

为新酒吧配备合适的设备

一旦确定了酒吧设备清单,您就可以专注于新店开张后的其他事项: 招聘和培训员工、增加销售额和建立品牌知名度。有了合适的工具和设备,您的酒吧就有了坚实的基础。

微海报

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