这款浆果香蕉馅饼是我最喜欢的夏季甜点之一。它太漂亮了！

它装满了各种浆果，点缀着香蕉片，用葡萄汁明胶粘合在一起。

就像果冻一样，但它是成熟、精致的版本，采用全天然成分，糖分更少。

香蕉浆果法式冻派

我最初是从玛莎-斯图尔特（Martha Stewart）多年前出版的《每日食品》杂志（现已停刊）上的食谱中得到这个灵感的。从那以后，我们又用大黄、油桃、樱桃和梅子做了不同的版本。基本上任何容易切片的水果都可以做。

您可以将水果分层，这样在切片时就能看到装饰图案（爱国节日用红白蓝三色），或者像我在这里做的那样，把它们混在一起。

这一切都很好。每咬一口，都是水果的爆炸。请尽情享用！

香蕉浆果法式冻派

烹饪秘诀

香蕉浆果法式冻派

软化明胶：将 1/4 杯白葡萄汁放入一个小碗中。将明胶撒在葡萄汁上，静置 2 到 3 分钟，待明胶软化。
制作葡萄汁明胶底：将另外 1/4 杯白葡萄汁和 1/2 杯糖放入平底锅中，用中高火加热至糖溶解。离火后加入明胶混合物搅拌至溶解。搅拌剩余的 1 1/2 杯葡萄汁。
将水果放入烤盘中，盖上葡萄汁明胶混合物：将浆果和香蕉片放入一个 4×8 的烤盘中。将葡萄汁混合物倒在浆果上，按压浆果，使其浸入葡萄汁/明胶混合物中。
冷却：盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏，直至凝固（3 小时）。
脱模：脱模时，在盆中注入一半的热水。小心地将面包盘底部放入热水中，保持 5 至 8 秒钟。这将融化平底锅边缘的明胶，帮助其脱模。用一把钝刀在平底锅边缘划一圈。将一个盘子朝下放在面包盘上，然后将整个盘子翻过来。轻轻摇晃，使模具脱模。切片上桌。