在线送餐行业正在迅速扩张，预计到 2025 年将达到 4900 亿美元。2 对于餐馆老板来说，学会如何驾驭在线送餐市场并适应市场需求至关重要。
由于在线送餐软件种类繁多，要在单独的平板电脑上处理每一种软件是很困难的。现在，顾客比以往任何时候都更喜欢用他们最喜欢的食品应用程序点餐，将美味食物直接送到家中。
但是，面对超过五种不同的送餐应用程序，您如何才能有效地管理每一种应用程序，确保每一份订单都正确无误，同时又能照顾好您的实体店？
在餐厅里同时使用多台平板电脑会增加出错的可能性，并可能导致将错误的订单送到顾客手中。更不用说这些额外的平板电脑还会占用宝贵的柜台空间。
操作流程不畅也会导致送餐速度变慢。如果有一群外卖司机从不同的在线外卖应用程序进进出出，就会扰乱前厅服务，降低顾客的用餐体验。此外，由于送餐应用程序要收取佣金，您的利润受到了两方面的挤压，因此做好送餐工作的压力也更大。
传统餐厅并不是为外卖而设计的。
然而，外卖的趋势只会继续增长，这就意味着你必须掌握这一类别，才能保证未来的业务发展。但是，餐馆老板们正在想办法解决所有这些问题，让他们能够以外卖优先的思维方式茁壮成长。要做到这一点，就必须将外送工作做到极致。
这就意味着要简化所有操作，利用数据优化餐厅外送服务，提高效率，降低成本。
最流行的外卖应用程序有哪些？
最流行的外送应用程序包括从面向餐馆的 GrubHub 到 Uber Eats、DoorDash、Postmates、Chownow、Instacart、Eat24（欧美地区）；美团、饿了么（中国大陆）； Deliveroo、Foodpanda 和 Uber Eats（香港地区）；FoodPanda、Hungry、GrabFood、Dahmakan、Bungkusit、Delivery Eat（东南亚地区）等，应有尽有。您可以将来自这些外卖应用程序的所有订单汇总到一个平板电脑上，利用我们的专有软件简化您的餐厅运营。
哪款外卖应用程序从您的利润中获取的分成最少？
如果是欧美，当然是 ChowNow。ChowNow 是不从餐厅利润中抽成的外送应用程序之一。它从您的每份订单中提取 0% 的利润。
不同地方的外卖应用的抽佣情况不尽相同，这需要餐厅根据当地实际情况进行判断，并且佣金并未唯一需要考虑的要素。您可能还需要考虑平台的人流、服务和品牌等。
为在线外卖的成功做好准备
在您尝试驾驭在线外卖市场的过程中，您要努力为每一位顾客创造卓越的体验。首先要了解客户的需求：快速送货、准确下单，当然还有美味的食物。
有了这些认识，以下是一些帮助您发展餐厅外卖业务的最佳做法。
1. 自定义菜单并广泛提供
您希望您的菜单可以在每个送餐应用程序中自定义，这样顾客就可以添加不同的菜单项，做出完美的订单。您提供的自定义功能越多，客户就会越高兴。选择越多，他们就越有可能按照自己的喜好点餐。即使是向顾客提供在薯条中添加更多番茄酱的选项这样简单的事情，也有助于优化您的菜单。
一定要选择送达时味道最好的菜单项目，不要选择不适合送达的项目。这将有助于提高客户满意度，获得更好的评价。例如，鸡蛋和牛排等菜品通常不适合外送，如果长时间不加热，很快就会失去味道。
为了增加在线订单，您的菜单项目还应在多个在线送餐应用程序上广泛提供和可见。无论何时在网上推销您的菜单，受众越广越好。这将有助于创收，并扩大您的客户范围，比您在实体店的人流量要多得多。
确保加入用户量最大的在线送餐应用程序，这样你就能接触到最多的在线订餐客户。这其中包括针对餐厅的 Uber Eats、DoorDash、Postmates 和 GrubHub。
2. 创建简单的在线订餐体验
您的菜单越容易浏览，就能为您和您的餐厅带来越多的订单。重点是保持菜单的易读性，不断更新并易于操作。
如果菜单难以浏览，顾客可能会望而却步。花时间使您的在线菜单方便用户使用，让在线点餐尽可能简单，这一点至关重要。订购过程中的摩擦越少越好。
同样重要的是，要记得及时更新每个菜单项目的说明。这意味着要定期检查每个菜单项目是否都有存货，并列出常见的食物过敏原，如乳制品、麸质食品和坚果。因此，请登录 DoorDash for restaurants，确保您的所有详细信息都符合标准。
您的沟通越清晰，每位顾客的点餐体验就越好。
3. 开设外卖厨房（或者外卖流水作业线）
你可能已经听说了幽灵厨房（又称外卖厨房）的风潮，但什么是幽灵厨房呢？许多餐馆老板正在转向外送专用厨房，以提供优化外送所需的基础设施。这些商业厨房位于外卖热点地区，可以帮助您最大限度地降低成本，最大限度地发挥外卖潜力。它们提供所有的运营拼图（如订单执行和设施管理），帮助您在更短的时间内将食物送到顾客手中。换句话说，它们能帮您解决餐厅管理中所有不那么有趣的部分，让您可以专注于制作美味佳肴。
4. 一站式管理订单
使用专用的外卖管理软件，可将您的所有在线订单汇总到一个平台，而不是在各自的平板电脑上运行每个应用程序。这将改善您的厨房操作，最大限度地减少出错的可能性，例如不小心将订单交给了错误的送货司机，或者完全错过了订单。
部分外卖管理软件还所附带的技术还包括一个业务管理工具，可让您查看所有送货合作伙伴的每周销售额、趋势项目和订单问题。
有了一站式的外卖管理软件，您将获得所需的所有餐厅管理软件帮助，以简化操作并保持餐厅顺利运营。
5. 推动在线订单的数字营销
为了成功经营外卖业务，您需要有效地在线营销您的餐厅。这意味着在每个在线送餐应用程序、社交媒体、付费广告、电子邮件，甚至通过短信进行营销。您要把重点放在提高知名度、转化率（这里指的是在线订单）和五星级评价上。
首先，您要在每个送餐应用程序中为您的页面带来足够的流量。首先要在每个应用程序中正确标记您的餐厅和菜单项目。同样重要的是，通过在 Facebook 和 Instagram 上持续发布信息，建立强大的社交粉丝团。这可以帮助您在不花钱做付费社交媒体广告的情况下提高知名度。您需要在 Instagram 和 Facebook 页面上创建一致、高质量的图片。发布的频率对于保持客户在社交媒体上的参与度至关重要。您还可以在每个社交媒体页面上直接链接到您的网站和在线菜单，以进一步提高参与度。专业提示：由于 Instagram 的新订餐功能，您甚至可以直接从 Instagram 故事中获取在线订单。
如果您想进一步提高流量，可以通过付费社交广告来补充您的有机帖子。尝试用少量预算向目标受众推广一些表现最好的帖子，以提高影响力。
您的电子邮件和短信营销策略应侧重于培养那些已经在之前的订单中提供了联系信息的回头客。您可以将欢乐时光菜单上的特价商品或新菜品纳入其中，激励消费者再次光临并下单。
其次，关注转化率。这意味着，一旦你在每个数字营销渠道中获得了你想要的流量，你就要将这些访客转化为付费客户。您可以通过明确的行动号召和无缝的用户体验来有效推动转化。
最后，你要产生积极的评论。评论提供了一层社会证明，证明他人已经在你的餐厅获得了美好的体验，因此你要尽可能多地在外卖应用程序、谷歌我的企业、Yelp 等网站上获得高评价。
6. 随时更新照片
顾客喜欢在外卖美食应用程序上看到你的菜肴的实际样子。如果他们收到的订单与他们在网上看到的照片完全不一样，这将会影响客户满意度。同样重要的是要有尽可能多的照片，但要确保照片真实、高质量。
用好的图片来展示你的食物会有很大的帮助。试想一下，当您在网上餐馆点餐时，您希望看到什么？很有可能，你的顾客也想要同样的东西。
7. 打造多个品牌，获取更多在线订单
通过建立多个食品概念，您可以在网上接触到更多顾客，最终获得更多订单。您还可以利用现有设备在不同概念之间轻松转换。如果你只经营过一家披萨店，但你知道自己能做出城里最好吃的鸡翅，为什么不同时经营这两家店呢？有了多个概念，您将为每个概念带来更多的流量，从而产生更多的在线订单。这一切都有可能实现，因为你的存在是数字化的，这意味着你不需要每次想测试一个新概念时都建立一个新的实体店。
您还应该利用数据打造符合当前市场需求的新品牌。当您想实施一个新的餐饮概念时，请务必先确认需求是否存在。
8. 追求速度和准确性
网上订餐的人追求的是食物的美味和快捷。请关注每份订单的准确性以及每份订单的送达时间。送餐越准确、越准时，顾客就越有可能再次光顾并留下好评。
在将订单交给快递员之前，一定要确保订单准确无误。这是将订单交给客户前的最后一次检查，也是您确保一切无误的最后机会。
9. 让客户感觉与众不同
多花点心思让顾客有难忘的体验，这样他们就更有可能再次光顾并留下好评。
请记住，顾客在决定去哪里订餐时最依赖的是网上评论。体验越令人难忘，他们就越有可能留下评论并成为回头客。
