水煮花生

在我国出现毛豆之前，就已经有了热煮花生，据我的南方朋友说，这种花生是南方大部分地区的主食。

什么是煮花生？

煮花生就是在盐水中煮几个小时的生花生。这种咸软的花生非常适合搭配啤酒或冰镇苏打水，吃起来让人上瘾！

由于果壳会吸收一些水分，当你咬开果壳取出坚果时，水分就会喷出来，所以吃起来也有点乱。人们通常在室外吃，在那里可以扔掉果壳，不用担心盐水滴落。

生花生何时上市？

生花生的上市季节是 5 月到 11 月；我的朋友加勒特本周在当地农贸市场为我买了这些花生。

现在，每次我发布传统的南方食谱时，我的胃都会有点不舒服，因为我不是南方人，我肯定会把食谱写得一团糟。我的阿拉巴马闺蜜史蒂夫-安娜-史蒂芬斯（Steve-Anna Stephens）来帮我了：

我一听到 “热煮花生” 这个词，就会不由自主地用浓重的南方口音说出来。当伊莉斯告诉我她正在尝试一种煮花生的配方时，我立刻联想到了一个 50 加仑的大桶，里面装满了热气腾腾的盐水和带壳的花生。

以前，你可以花大约 50 美分买到（是的，我是认真写的）一袋花生。我喜欢用牙齿咬开煮熟的花生壳，然后把花生咽进嘴里。花生壳里通常会残留一点盐水，所以，不管你信不信，比起把盐水喷到无辜的旁观者身上，“啧啧 ”是更礼貌的选择。

这就是一位真正的南方女士给你的建议。