菠菜牛油果青酱意面

菠菜牛油果青酱意面

配料

• 12 盎司意大利面
• 盐
• 2 杯包装好的（约 2 1/2 盎司）切碎的新鲜小菠菜叶
• 6 至 8 汤匙预制罗勒青酱
• 1 至 2 汤匙红酒醋
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒（根据口味可多可少）
• 1/2 杯豌豆（冷冻的需解冻）
• 1 个完整的成熟牛油果（但不要太熟），去皮切碎

步骤

1. 煮意大利面：将一大锅加盐的水（3 夸脱水，一汤匙盐）煮沸。在沸水中加入干意大利面，不时搅拌以防粘在锅底。在急速沸腾的水中煮至软烂，熟透，但咬起来仍有点硬。时间取决于您的意大利面包装，8 到 12 分钟不等。
2. 在切碎的新鲜菠菜中加入热意面：将切碎的菠菜放在一个大碗的底部。意面煮熟后，舀出半杯左右的意面煮水备用。沥干意大利面，将热的沥干意大利面放在碗中切碎的菠菜上。搅拌均匀。意大利面的热度将有助于菠菜叶变软。
3. 搅拌香蒜酱，加入适量煮意大利面的水、醋、盐和胡椒粉：搅拌香蒜酱，使意面充分裹上香蒜酱。加入少许预留的煮意大利面的水，使意大利面稍微松软一些。撒入 1 汤匙红酒醋、半茶匙盐和半茶匙黑胡椒。
4. 加入豌豆和牛油果：搅拌豌豆，轻轻地加入切碎的牛油果。品尝一下，如果需要，可以再加点盐、醋或胡椒粉。稍热或室温下食用。