父亲做的土豆沙拉

父亲做的土豆沙拉

配料

• 3 到 4 个中等大小的鲁塞特马铃薯，去皮后切成 1 英寸的块状
• 1/4 杯犹太莳萝泡菜汁
• 3 汤匙切碎的莳萝泡菜
• 1/4 杯切碎的欧芹
• 1/2 杯切碎的红洋葱
• 2 根芹菜，切碎
• 1 至 2 根葱花，切碎
• 1 到 2 个煮熟的鸡蛋，切碎，可选
• 1 根中等大小的胡萝卜，切碎，可选
• 1/2 个红甜椒，生的或烤的，切碎，可选
• 1/2 杯蛋黄酱
• 2 茶匙第戎芥末
• 适量食盐和现磨黑胡椒

步骤

1. 将去皮切块的土豆煮熟：将去皮切块的土豆放入大锅中。盖上一英寸的盐水。将锅中的水烧开。煮 10 到 20 分钟，直到土豆变软。沥干土豆，将其从锅中取出。锅是热的，您希望土豆冷却到足以处理，但仍然是热的。
2. 混合沙拉配料：将土豆放入一个大碗中。加入莳萝腌黄瓜的汁。加入切碎的腌黄瓜。加入欧芹、洋葱、芹菜、葱，如果使用，还可加入煮鸡蛋、胡萝卜和红甜椒。
3. 制作沙拉酱，然后给沙拉调味：另取一小碗，将蛋黄酱与芥末混合。加入盐和胡椒调味。将沙拉酱与土豆混合物混合。再次加入盐和胡椒调味。