自制墨西哥玉米片

有时候,一点点知识就是一件危险的事情。你知道为什么我家没有冰淇淋吗?因为如果有的话,我会吃光的。薯片和饼干呢?它们的日子已经屈指可数了,也许是几小时,也许是几分钟。

所以,我的节制之道就是不买那些我不该一直吃的东西。否则我就会一直吃。

(当然,当我向他们提起这件事时,你几乎可以看到他们的愤怒从耳边蒸腾而出)。

自制墨西哥玉米片

自制墨西哥玉米片的配料

回归危险。在我们家总能找到三种主食:玉米饼、油和盐。这就是制作最美味、最新鲜、最松脆、最金黄的自制墨西哥玉米片所需的全部材料。

如何制作墨西哥玉米片:烹饪方法

事实上,如果烹饪方法简单,甚至不需要用油。因此,我们没有理由不做,只有用尽所有的毅力。

我们这里自制墨西哥玉米片有三种基本方法。

  1. 经典做法,用少许油炸。
  2. 用烤箱烤。
  3. 用微波炉烤。

油炸的口感最好(当然),但如果我们想减少热量,我们就会烘烤。

墨西哥玉米片和调味酱

烹饪秘诀

自制墨西哥玉米片

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间15 mins
  • 总耗时25 mins
  • 份量6 to 7 servings
  • 总产量72 chips

配料

  • 约 3/4 至 1 杯特级初榨橄榄油、花生油、菜籽油或植物油(根据制作墨西哥玉米片的数量可多可少)
  • 玉米饼(每个玉米饼可制作 6 片墨西哥玉米片)
  • 犹太盐(或其他粗盐),适量

步骤

炸墨西哥玉米片

  1. 烘干玉米饼:如果先将玉米饼稍稍晾干,油炸效果会更好。要么把整个玉米饼放在外面过夜,暴露在空气中,这样第二天就会变质,要么用烤箱或微波炉烘干一下。用烤箱烘干的方法是:将玉米饼单层铺在烤盘上,用 350 华氏度烤 5 分钟或 200 华氏度烤 10 分钟。或者将玉米饼单层铺在微波炉的纸巾上(分批进行),然后用微波炉加热 20 到 60 秒,具体时间取决于微波炉的强度和要烘干的玉米饼数量。这时候不要让玉米饼变脆,只要让它们和过夜时一样干就可以了。 烘干玉米饼
  2. 将每个玉米饼切成 6 块三角形楔形。将每个玉米饼切成 6 块三角形楔形
  3. 加热平底锅中的油:将油倒入中号平底锅中,深度为 1/8 至 1/4 英寸。(确保平底锅完全干燥,否则油加热时会溅出)。用中高火加热油,直到一小块玉米饼放入油中发出咝咝声,大约 350°F。如果一小块玉米饼太快变黄,说明油太热。将平底锅从火上拿开,让油稍稍冷却后再继续。
  4. 炸玉米片:在一个大盘子上铺一张纸巾,再准备几张纸巾。将一把三角玉米饼放入热油中,一层一层地炸。用金属钳子、金属勺子或长木筷将玉米饼片夹匀。注意不要重叠,确保所有面都沾上油。炸约 2 分钟,直到玉米片开始微微变黄、变硬,不再柔韧。炸玉米片
  5. 将玉米片移到铺有纸巾的盘子里:用钳子、勺子或木筷子将玉米片从油中取出,放到铺了纸巾的盘子里。撒上盐。在玉米片上面再铺一张纸巾,准备下一批。

    小贴士:将三角玉米饼放入热油中后,由于油量很小,油温会降低。您可以将油温升至高火来弥补这一不足。一旦玉米片开始上色,就将火调小,以免油在两批之间过热。继续烹制玉米片,分批进行,每次都把刚炸好的玉米片放在一层新的纸巾上,并撒上盐。玉米片全部炸好后,用新纸巾拍掉多余的油,就可以吃了!这些墨西哥玉米片最好趁热吃,而且要现做现吃。将玉米片移到铺有纸巾的盘子里

烤墨西哥玉米片

  1. 预热烤箱并切玉米饼:将烤箱预热到 350 华氏度。烤箱预热时,将玉米饼切成楔形。 预热烤箱并切玉米饼
  2. 放在烤盘上:将玉米饼楔形片在烤盘上铺成一层。
    放在烤盘上
  3. 烘烤:将玉米饼楔形块烘烤约 6 分钟,然后用夹子将楔形块翻面。撒上少许盐,再烤 6 到 9 分钟,直到玉米饼开始上色。从烤箱中取出,晾凉。撒上更多的盐即可食用。
    将玉米饼楔形块烘烤约 6 分钟

微波炉制作墨西哥玉米片

  1. 将玉米饼切成楔形: 将玉米饼切成楔形
  2. 在微波炉里铺上一层纸:用纸巾铺在微波炉底部。
  3. 将玉米饼片放入微波炉:必要时分批将玉米饼楔形片铺在纸巾上,铺成单层,楔形片之间间隔一英寸左右。用微波炉加热,直到玉米饼脆而不焦。时间的长短取决于微波炉的强度和玉米饼的数量。在我们家的微波炉里,每个玉米饼大约需要不到 1 分钟。但开始时只需一半时间,然后根据需要增加时间。撒上盐即可食用。与牛油果酱和酸辣酱一起食用效果更佳。将玉米饼片放入微波炉 撒上盐即可食用
营养成分(每份)
  • 107卡路里
  • 3g总脂肪
  • 0g饱和脂肪
  • 0mg胆固醇
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营养成分 份量: 6 to 7
每份的量
  • 卡路里107
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪3g4%
  • 饱和脂肪0g2%
  • 胆固醇0mg0%
  • 185mg8%
  • 总碳水化合物18g7%
  • 膳食纤维3g9%
  • 总糖0g
  • 蛋白质2g
  • 维生素C0mg0%
  • 33mg3%
  • 1mg3%
  • 77mg2%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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