韭葱芦笋早餐煲

在为特别的早午餐寻找点子吗？何不来一份温馨的早餐煲？前一天晚上把所有东西都准备好，然后早上一起来就把它放进烤箱。

早餐煲其实很容易做。面包、鸡蛋、牛奶和奶酪是基础。你可以在调味料和添加物上发挥创意。

在这道菜中，我们用芦笋和韭葱来庆祝春天的到来。我们选择了菲达奶酪，还有一些帕尔马芝士作为配料。培根也是重要的配料。(如果一定要放培根，也可以不放，但我不建议放）。

我们用普罗旺斯香草（Herbes de Provence）调味，它相当于法国的意大利调味料。非常适合搭配鸡蛋。如果没有，也可以使用干百里香或龙蒿。
顺便说一句，这道早餐煲？非常棒。在场的所有人都竖起了大拇指。请慢用！

烹饪秘诀

韭葱芦笋早餐煲

准备时间15 mins
烹饪时间90 mins
总耗时105 mins
份量6 to 8 servings

配料

3 片厚培根（约 3 盎司），切成 1/2 英寸的小块
1 磅芦笋，削去木质末端，切成 1/2 英寸的斜段
6 片面包，切成 1 1/2 英寸宽的正方形，包括面包皮
2 个韭菜，洗净，纵向切成两半，横向切成 1/2 英寸的小块，只切白色和浅绿色部分，共约 2 杯
2 汤匙黄油，对半分
1/2 杯碎羊奶酪
8 枚大鸡蛋
2 杯牛奶
1/2 茶匙干普罗旺斯香草（可用干龙蒿或百里香代替）
1 茶匙食盐
1/8 茶匙现磨黑胡椒
1/4 杯新鲜磨碎的帕尔马芝士

步骤

煎培根：在中号平底锅中放入培根，中火加热。轻轻煎煮，不时翻动，直至培根块微微变色，大部分培根油脂被烧掉，约 10-12 分钟。用勺子将煮熟的培根从平底锅中取出，将煎好的培根油留在锅中。
在烹制培根的同时，切好面包。如果面包有点陈旧，那很好。如果是新鲜的，则将其平铺在烤盘上，放入 200°F 的烤箱中加热约 10-15 分钟，使其稍微变干。这样可以防止面包在稍后与鸡蛋混合时碎裂。
焯芦笋：将一小锅水烧开。加入切好的芦笋，焯烫 1 分钟。将芦笋从锅中捞出，放入盛有冰水的碗中。在冰水中冷却后沥干。
煮韭葱：培根煮熟并从锅中取出后，在锅中加入一汤匙黄油和剩余的培根油。加入韭葱，用中小火慢煮 10-12 分钟，直到韭菜变软，但没有变色。不要让其变色。
拌料：在一个大碗中，将鸡蛋、牛奶、羊奶酪碎、香草、盐和胡椒粉搅拌均匀。
混合：将面包片放入鸡蛋牛奶混合物中，向下按压，使面包完全浸透混合物。加入芦笋和韭葱，轻轻搅拌均匀，注意不要弄碎面包。
装盘冷藏：用剩余的一汤匙黄油涂抹 9×13 英寸砂锅的内壁。在盘子底部撒上培根。将馅料混合物轻轻倒入烤盘中。在上面铺上帕尔马干酪。将磨碎的帕尔马干酪稍稍推入锅顶部，使其湿润。(此时可在前一天晚上做好，放入冰箱冷藏，第二天早上烘烤）。
烤制：烤箱预热至 350°F。在不加盖的情况下，烘烤 45 分钟，直至表面微微变黄，蛋奶酥熟透。如果顶部在吉士馅烤熟之前就已经太黄，可以用锡箔纸盖住。从烤箱中取出，冷却 5 分钟后即可切块食用。