似乎每个人都有自己独特的巴法罗鸡肉蘸酱–毕竟它是任何橄榄球派对的必备开胃菜。
我的家人非常重视橄榄球季。但事实上，我只是为了美食而来。有了这道巴法罗鸡肉蘸酱，我已经为开球做好了准备！
巴法罗鸡肉蘸酱的配料
巴法罗鸡肉蘸酱采用了水牛城鸡翅的风味，并将其转化为一种美味的派对蘸酱：辣酱、鸡肉以及由奶油奶酪、酸奶油和奶酪丝制成的香浓奶油酱。
许多食谱都会使用瓶装牧场沙拉酱来增加风味和奶油味，但我的做法是不用瓶装沙拉酱，而是从头开始制作沙拉酱。
自制牧场沙拉酱
用厨房里的基本配料就能轻松制作牧场沙拉酱，所以真的没必要再去买瓶装的了。这道巴法罗鸡肉蘸酱使用了伊利斯自制牧场沙拉酱的改良版，但用酸奶油代替了酪乳。酸奶油（加上一些奶油芝士）让蘸酱口感更浓稠、更细腻，同时又不影响风味。
如何制作巴法罗鸡肉蘸酱
我建议用立式搅拌机制作这款蘸酱，这样就能把奶油奶酪和酸奶油搅打在一起，达到最细腻的口感。这样还能更容易地将鸡丝完全融入芝士酱混合物中，保证每一口都能吃到一点。
将所有材料混合在一起后，倒入烤盘，烤至起泡即可！您也可以在烘烤前将蘸酱放入冰箱冷藏（加盖）一天。烘烤前无需使其达到室温，只需在烘烤时间上多加几分钟即可。
在热蘸酱上撒上香菜和蓝纹奶酪碎，即可食用！
快速切碎鸡肉的小窍门
要快速切碎本食谱所需的鸡肉，只需将煮熟的鸡胸肉放入装有搅拌桨附件的立式搅拌机碗中。将搅拌机调至低速，将鸡肉切成所需的稠度。将鸡肉放在盘子里备用。在继续制作这款水牛城鸡肉蘸酱食谱之前，无需将碗洗干净。
巴法罗鸡肉蘸酱的配菜
我喜欢用脆皮面包或法棍切片来搭配这款蘸酱，但饼干或薯片也同样适合。芹菜或胡萝卜条等生食蔬菜也是一种有趣的选择，尤其是当您需要保持蘸酱不含麸质时。
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烹饪秘诀
巴法罗鸡肉蘸酱
- 准备时间
10 mins - 烹饪时间
30 mins - 总耗时
40 mins - 份量
6 to 8 servings
配料
- 1（8 盎司）包软化的奶油奶酪
- 2/3 杯酸奶油
- 2/3 杯蛋黄酱
- 2 杯切达或马苏里拉奶酪丝
- 1/2 杯弗兰克水牛城鸡翅酱或您最喜欢的辣酱
- 1 汤匙干欧芹
- 1 茶匙干莳萝
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1.5 茶匙洋葱粒
- 1 茶匙食盐
- 1 茶匙黑胡椒
- 1 磅熟鸡胸肉，切丝
- 1/2 杯蓝纹奶酪碎（可选）
- 1/4 杯香菜，配料
- 蔬菜条、饼干或法式长棍面包片，供食用
步骤
- 将烤箱预热至 350°F。将烤架放在烤箱中央。
- 混合酱汁：将奶油奶酪、酸奶油和蛋黄酱放入装有搅拌器的搅拌碗中。搅拌至顺滑，必要时可停下搅拌机刮一下边角。加入奶酪碎、辣酱、干香草、大蒜、洋葱粒、盐和胡椒粉。再次搅拌，直至完全融合。
- 加入鸡丝：低速搅拌至完全混合。
- 烘烤至起泡：将混合物倒入 9 英寸派盘、9 英寸方形烤盘或其他类似大小的烤盘中。烘烤 30 分钟，直至混合物起泡。在上面撒上蓝纹奶酪碎（如使用）和香菜，然后立即与蔬菜条、饼干或法式长棍面包片一起食用。
营养成分(每份)
- 478卡路里
- 39g总脂肪
- 16g饱和脂肪
- 124mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分
份量: 6 to 8
每份的量
- 卡路里478
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪39g50%
- 饱和脂肪16g79%
- 胆固醇124mg41%
- 钠709mg31%
- 总碳水化合物5g2%
- 膳食纤维0g1%
- 总糖2g
- 蛋白质27g
- 维生素C6mg28%
- 钙269mg21%
- 铁1mg5%
- 钾343mg7%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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