卡芒贝尔芝士香肠丸子

让我们在这个季节来点复古风，好吗？也许您听说过它们，也许对它们感到陌生–无论如何，我们敢打赌，这些芝士香肠球一定会在您的下一次家庭聚会上大受欢迎！

香肠丸子通常由香肠、盒装饼干粉和帕尔马芝士制成，而我们今天要介绍的新版本则用法国芝士、面包屑和新鲜香草提升了这款开胃菜的档次。

什么是卡芒贝尔？

卡芒贝尔芝士是一种源自法国北部诺曼底的柔软细腻的牛奶芝士。在其白色可食用的外皮中，您会发现一种光滑、柔软的奶酪，随着时间的推移，这种奶酪会变得更加浓郁和粘稠。

卡芒贝尔芝士

跳过饼干粉，采用久经考验的肉丸制作方法：使用在牛奶和鸡蛋中浸泡过的日本 Panko 面包屑来减轻香肠的口感，并帮助丸子粘合在一起。

将香肠与面包屑混合后，下一步就是将它们捏成球状，再放入一块奶酪。然后把它们放在烤炉下，只需 10 到 12 分钟就能烤熟烤透。

香肠丸子

如果能买到散装的香肠，但最简单的方法可能是找大块的意大利香肠，味道偏淡–太辣会失去里面卡芒贝尔芝士的味道。

将香肠搓成球并裹上香草涂层后，可在烹饪前冷藏 24 小时。

将香肠搓成球

这些小开胃菜非常适合在观看比赛时食用，或者在特殊场合与一些手指食品一起食用。不过，在电影之夜或一周中的任何一天，它们都很容易制作。

烹饪秘诀

香草涂层

香肠丸子

预热烤箱：将烤架放在距离烤架约 6 英寸的地方，预热至烤炙模式。在有边的烤盘上铺上铝箔纸或羊皮纸，喷上或刷上植物油。
将香草涂层混合在一起。将用于涂层的 Panko 面包屑放入食品加工机中搅拌，直至碎成极细的面包屑；或者将 Panko 面包屑放入拉链袋中，用擀面杖在上面滚动。在一个浅碗中，混合香菜和面包屑。
制作肉丸混合物：在一个大碗中，将鸡蛋、牛奶、Panko 面包屑、盐和胡椒粉搅拌在一起。静置 5 分钟，直到面包屑被液体浸透。用叉子捣碎。加入香肠肉，搅拌均匀。
制作肉丸：将肉丸分成 16 块，每块直径约为 1.5 英寸。一手握住一个肉丸，将一块奶酪压在中间。将肉团包住奶酪并封口。
裹上涂层：将肉丸裹上香草涂层混合物，放在烤盘上。用植物油喷雾器轻轻喷一下，或用刷子蘸油轻轻刷一下（此时可将丸子装好并冷藏 24 小时）。
炙烤肉丸：炙烤 10 至 12 分钟，直至肉丸变色并完全熟透。
装盘：将肉丸装入盘中，在每个肉丸上插一根牙签。再撒上香菜碎。趁热食用。