覆盆子酱巧克力薄煎饼

覆盆子酱巧克力薄煎饼

周末早餐是我们家的大事。我们不会做得太疯狂或太复杂,但我们喜欢放慢节奏,穿着睡衣比平时多待一会儿,尤其是围着一叠薄煎饼。

在吃了一周的燕麦粥或冰沙之后,在出门的路上(或在办公桌上),煎饼总让人感觉格外特别。

美味的覆盆子酱巧克力薄煎饼

今天的煎饼让人感觉特别放纵,因为在面糊中加入了少量迷你巧克力脆片,再加上甜中带酸的覆盆子糖浆。我喜欢迷你巧克力脆片更均匀地散落在面糊中,让你每一口都能吃到更好的巧克力脆片与煎饼的比例,但普通巧克力脆片也可以。您可以随意选用手头有的或最喜欢的材料。

简易糖浆仅用冷冻覆盆子、糖和水制成。它既保留了覆盆子的鲜美,又有足够的甜味。它是松软巧克力薄煎饼的绝佳配料。

在慵懒的周末早晨制作这些薄煎饼,甚至可以作为情人节的特别早餐!

淋上覆盆子酱

这些煎饼可以很好地冷冻起来!在铺有羊皮纸的烤盘上将煎饼单层摆放,然后冷冻至凝固。将冷冻好的煎饼放入拉链袋中,在冷冻室中保存一个月。

重新加热时,用微波炉加热 30 秒,直到刚刚热起来(不要用微波炉加热太久,否则煎饼会变硬),然后淋上吃剩的覆盆子糖浆或枫糖浆。

烹饪秘诀

覆盆子酱巧克力薄煎饼

  • 准备时间5 mins
  • 烹饪时间30 mins
  • 总耗时35 mins
  • 份量4 servings

配料

覆盆子糖浆:

  • 2 杯(约 9 盎司)冷冻覆盆子
  • 3/4 杯糖
  • 1/2 杯水
  • 2 茶匙柠檬汁
  • 1 1/4 茶匙玉米淀粉

制作煎饼:

  • 5 1/2盎司中筋面粉
  • 1 茶匙发酵粉
  • 1/2 茶匙小苏打
  • 1/4 茶匙食盐
  • 3 汤匙糖
  • 1 1/4 杯酪乳粉
  • 1 个大鸡蛋
  • 1 茶匙香草精
  • 1/2 杯迷你巧克力脆片
  • 平底锅用黄油

步骤

  1. 制作糖浆:将覆盆子、糖、水、柠檬汁和玉米淀粉放入小锅中,搅拌均匀。用中高火煮,直到覆盆子碎裂,混合物开始沸腾。煮 3 至 5 分钟,直至变稠。离火,待凉。制作糖浆 覆盆子酱
  2. 制作面糊:在一个中等大小的搅拌碗中,加入面粉、发酵粉、小苏打、食盐和糖搅拌均匀。在另一个小碗中,将酪乳、鸡蛋和香草精搅拌均匀。将酪乳混合物倒入面粉中,轻轻搅拌均匀。用刮刀将大块的面粉打散,小块的也没关系。加入迷你巧克力脆片。制作面糊 搅拌均匀
  3. 烤薄煎饼:用中火加热大号不粘锅或烤盘。加入一小勺黄油,搅拌均匀后涂在平底锅底部。将面糊(每个煎饼约 1/4 杯)舀到平底锅上,煎至底部金黄,气泡覆盖煎饼表面。翻面,煎至另一面金黄。用剩余的面糊重复上述步骤。淋上覆盆子糖浆,趁热食用。烤薄煎饼
营养成分(每份)
  • 542卡路里
  • 12g总脂肪
  • 7g饱和脂肪
  • 57mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里542
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪12g15%
  • 饱和脂肪7g33%
  • 胆固醇57mg19%
  • 550mg24%
  • 总碳水化合物103g38%
  • 膳食纤维7g23%
  • 总糖66g
  • 蛋白质10g
  • 维生素C18mg89%
  • 195mg15%
  • 3mg19%
  • 357mg8%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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