坚果饼干面团

你要问什么是 carmelitas？Carmelitas 是一种分层的饼干面团，但一经烘烤，它们就失去了原来的形状，味道融合在一起，让人联想起巧克力脆片饼干中最粘稠的部分，并带有太妃糖般的嚼劲。

而且它们非常非常好吃！

Carmelitas 饼干面团的味道如何？

这些饼干面团非常浓郁香甜，但又有足够的盐分来平衡甜味。我喜欢有嚼劲的边角料，而这款饼干面团的边角料堪称完美。

那些不喜欢嚼边的人也不用担心！它的内部又嫩又黏，就像新鲜燕麦巧克力饼干的中心–不过还加入了焦糖和椰子。

Carmelitas 饼干面团

不含或不含坚果的饼干面团

有些焦糖饼干面团食谱要求加入坚果，但我没有加入。如果您想添加坚果，可以在巧克力脆片层上撒上大约半杯切碎的坚果。

山核桃或核桃就很不错！

我喜欢在配方中加入椰子，因为我喜欢椰子的坚果香味和嚼劲。如果您想完全去掉椰子，只需在基础中加入 1/3 杯燕麦即可。

Carmelitas

这些饼干面团的焦糖层在烘烤和冷却后会变得非常粘稠。

为了让切的时候更容易，线条更整齐，我喜欢在它们冷却 10 到 15 分钟后，在它们还是热的时候就切。等它们完全冷却到室温后，我再切剩下的部分。

Carmelitas 饼干面团可以提前做好，然后放在台面上或冷冻室里保存。

如果放在台面上，可以密封在拉链袋或有盖容器中保存四天。如果需要叠放，只能叠放两层，并用羊皮纸隔开。

如果要冷冻，先用塑料袋包好，再用铝箔纸包好。它们可以保存三个月。

解冻时，将冷冻饼干面团放在柜台上直到室温，如果你是那种喜欢冷冻女童子军饼干的人，这些半冷冻的饼干也很好吃。

烹饪秘诀

制作底层

制作面层

预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 350 华氏度。在 9×13 英寸的烤盘上涂少许油，然后铺上羊皮纸，在烤盘的长边留出悬空部分（这样可以方便稍后将烤棒从烤盘中取出）。
制作底层并烘烤：在一个大碗中，将面粉、燕麦、椰子和红糖搅拌均匀。加入小苏打和食盐搅拌，然后加入融化的黄油，直到混合物与黄油均匀混合。将混合物铺在准备好的平底锅底部，用力压成均匀的一层。烘烤约 12 分钟，直至边缘开始变黄，表面金黄即可。从烤箱中取出，冷却 10 分钟。
添加面层：趁着底层还是热的（但不是滚烫的），将巧克力脆片均匀地撒在烤好的底层上。倒入焦糖酱，均匀涂抹一层。将面粉、燕麦和椰子放入碗中搅拌均匀，然后均匀地洒在焦糖酱层的顶部。用指尖或刮刀轻轻按压，确保烘烤后表层被焦糖润湿。
完成烘烤：再烤 25 分钟。焦糖应该会冒泡，表层的干燕麦和椰子应该会吸收额外的黄油并变得金黄。
冷却后切块：将焦糖饼干面团从烤箱中取出，放在架子上冷却 15 分钟。用小刀或台面刮刀在 Carmelitas 饼干面团上划痕，用力压实，但不要完全压透。完全冷却后再从平底锅中取出，切成整条。吃不完的饼干棒可放在密闭容器中室温保存数天。