夏日蔬菜披萨

这款蔬菜馕披萨将震撼你的周末。或午餐。或是小吃。

在这里，乳脂状的梵提纳奶酪、咸味的帕尔马干酪、细细的西葫芦带和甜红辣椒片让您开始享用。

披萨出炉后，边缘酥脆，中间有嚼劲。在上面放上一些蔬菜、樱桃番茄和新鲜香草，就大功告成了！披萨和沙拉就合二为一了！

馕是一种印度椭圆形扁面包，非常适合做披萨，因为它具有上好披萨面团的嚼劲。它可以在不到 20 分钟的时间内变成独立的披萨。

什么？是的，这是真的。从馕开始，你就可以在烤箱预热的同时，自制一个美味的披萨了。

什么是馕？

馕是一种用酵母、面粉和水，有时也用酸奶或牛奶制成的扁面包。它比皮塔饼稍厚，口感更软。

传统上，它是在一个叫做 “唐杜”（tandoor）的热土炉上制作的，烘烤时会不规则地膨胀起来。它在大多数杂货店都能买到，您也可以使用本食谱从头开始制作：

蔬菜鸡蛋披萨

如何制作带状西葫芦？

带状西葫芦非常适合制作本食谱。虽然西葫芦的含水量很高，但切成薄片后烘烤，带状西葫芦不会像厚片那样“流泪”，而且在披萨上烘烤后很快就会变软。

要选择小而嫩的西葫芦，因为大的西葫芦会比较硬，水分多，籽也大。制作带时，最简单的方法是使用削皮器。

从茎端开始，纵向削去一大片绿色的外皮。继续削掉更多的果皮带，直到削到果核中心的种子。翻过来，继续削出更多的带。

黄色和绿色的西葫芦为披萨增色不少。

西葫芦蔬菜披萨

我碰巧喜欢芝麻菜，因为它略带辣味的味道与甜椒和浓郁、融化的字体菜在披萨中形成了鲜明的对比。您也可以使用菠菜、比布生菜、黄油生菜或波士顿生菜等柔软的绿色蔬菜，或者混合各种生菜。

预热烤箱：将烤架放在烤箱上层，预热至 500 华氏度。
将西葫芦纵向切成带状：用削皮器从茎部开始向底部削，削掉并丢弃西葫芦一侧的外皮。再剥掉更多的皮，直到剥到籽。将西葫芦翻过来，重复上述步骤。丢掉核。
将馕稍稍加热：在有边的烤盘上，摊开馕饼。在每个馕的顶部刷上 1 汤匙油。烤 3-5 分钟。从烤箱中取出。
在披萨上铺上一层薄饼：在每个烤馕上撒上约 2 汤匙的帕尔马干酪和 1/2 杯剁碎的方丁奶酪。在上面铺上 6 到 7 条西葫芦带和几片辣椒片。撒上盐和胡椒，淋上少许油。
制作沙拉配料：在一个碗中，将芝麻菜、罗勒、薄荷和西红柿与 1 汤匙油拌匀。根据个人口味，撒上醋和更多的盐和胡椒粉。一起拌匀。披萨烤好后，在披萨上淋上沙拉。
烘烤披萨并上桌：将披萨放入烤箱烘烤 5-6 分钟，直至奶酪融化。取出后再淋上少许橄榄油。淋上沙拉即可食用。