DIY玛萨拉茶

Chai

我第一次喝 Chai,是在香港重庆大厦的一个小出租房里(这里的住宿费出了名的便宜)。我们的小单元楼区大概有 4 间卧室,还有一位坐在入口处管理卧室的中国老太太。

抵达后的第二天早上,我还沉浸在订房时的期望(“重庆大厦,听起来真不错”)与现实的冲击中,小老太太指着炉子上的锅问我:Chai?

“当然,”我回答道,不知道来的到底是什么,也许是茶?

玛萨拉茶(Chai)是什么?

我大吃一惊,而且是大吃一惊。Chai 是茶,红茶,但茶要浸泡在牛奶中,用肉桂、小豆蔻和八角等香料调味,并加糖或蜂蜜。

这种美妙的印度茶是我在香港最棒的发现;我迫不及待地想在大厦里再住一晚,就为了早上能多喝一点印度茶。那是 30 多年前的事了。从那时起,Chai 在这里变得越来越受欢迎。

玛萨拉茶(Chai)

前几天,我的朋友苏珊娜(Suzanne)给我端来了一些美味的 chai,并向我讲述了她在非洲和平队期间的经历。据苏珊娜说,家家户户都有 “Chai” 的食谱,就像他们有咖喱食谱一样,每个食谱都有点不同,每个家庭都有自己的特色。

它可以一锅制作,而且可以使用罐装甜炼乳–这在热带地区非常重要。如果你真的想体验一下正宗的感觉,那就用锡杯子喝吧。下面是苏珊娜制作 chai 的方法。

烹饪秘诀

DIY玛萨拉茶

  • 准备时间2 mins
  • 烹饪时间30 mins
  • 总耗时32 mins
  • 份量3 to 5 servings
  • 总产量5 cups

配料

  • 1/2 个八角
  • 10 至 12 粒丁香
  • 6 至 7 粒多香果
  • 1 大茶匙(或 2 小支)肉桂皮
  • 6 至 7 粒完整的白胡椒
  • 1 个小豆蔻豆荚,打开去籽
  • 1 杯水
  • 4 杯全脂牛奶
  • 2 大汤匙优质浓郁的阔叶红茶(锡兰茶或英式早餐茶)
  • 糖,适量

步骤

  1. 用水煮香料:在一个 2 夸脱的平底锅中,在 1 杯水中加入香料。煮沸。离火后浸泡 5 到 20 分钟,具体时间取决于您想要的香料味道有多浓。
  2. 加入牛奶煮沸:在香料水中加入 4 到 6 杯全脂牛奶。如果没有全脂牛奶,也可以使用脱脂或低脂牛奶。只需根据自己的喜好加入几汤匙奶油即可。将牛奶和香料的混合物煮沸,然后离火。
  3. 加入茶叶并浸泡:加入茶叶并浸泡 5 到 10 分钟,具体时间视您喜欢茶叶的浓淡而定。(此时可以加糖,也可以不加糖,让人们根据自己的喜好加糖。传统做法是在饮用前加糖。
  4. 过滤后饮用:过滤后倒入锅中,即可食用。如果需要,可根据口味加入更多的糖。
    玛萨拉茶(Chai)配料
营养成分(每份)
  • 134卡路里
  • 7g总脂肪
  • 4g饱和脂肪
  • 20mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 3 to 5
每份的量
  • 卡路里134
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪7g9%
  • 饱和脂肪4g19%
  • 胆固醇20mg7%
  • 90mg4%
  • 总碳水化合物13g5%
  • 膳食纤维1g4%
  • 总糖11g
  • 蛋白质6g
  • 维生素C1mg5%
  • 252mg19%
  • 0mg2%
  • 302mg6%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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