烤芝士辣味玉米片

烤芝士辣味玉米片

这就是你晚餐时做的烤干酪辣味玉米片。

这些玉米片没有高耸的、岌岌可危的配料塔–你可以从平底锅上的任何地方夹起玉米片,而且知道整个玉米片不会掉下来。

这些玉米片会让你的孩子吃得很开心,因为它们基本上就像是解构的玉米饼。

这些玉米片还可以在派对上直接放在平底锅上,只是要确保提醒人们平底锅是热的!

平底锅的优势!

平底锅便于准备、上菜和清理–难怪如今它成为许多食谱中的流行窍门。

它还能让晚餐很快就做好,因为所有食物都是一次烹饪完成的–您只需将玉米片分装在不同的盘子里,然后在上面放上您喜欢的配料即可。

将玉米片分装在不同的盘子

平底锅玉米片的最佳选择是什么?

我用的是厚一点的玉米片,大小正常。我认为舀着吃或当零食吃的玉米片效果不佳,因为它们无法为所有配料提供相同的表面积。

在这种情况下,您最好不要选择薄薄的餐馆式薯片,它们更容易在配料的重压下垮掉。

至于你想要白玉米、黄玉米、蓝玉米还是其他更奇特的玉米,这完全取决于你自己。我和孩子们一致认为白色的玉米最好吃,从视觉上看,蓝色的玉米会被配料掩盖。但你可以选择自己喜欢的。

你可能会用到将近一整袋–其实,把它放在平底锅上并不是一门精确的科学,但我喜欢多剩一点,因为在从平底锅中取出的过程中,总会有一些配料掉落,你需要多几片薯片来舀起它们。

芝士玉米片

玉米片的最佳奶酪

至于奶酪,你可以用自己喜欢的。为了方便准备这道菜,我选择了袋装的混合墨西哥奶酪,但任何切达、杰克芝士或上好的融化奶酪在这里都很合适。由您决定!

准备工作

在烹制牛肉或开始组装玉米片之前,最好先将辣椒和香菜切碎,豆子和橄榄沥干水分,玉米量好,奶酪磨碎。把所有东西都摆放在台面上,为平底锅和牛肉锅留出空间,这样就可以把所有东西放在一个地方。这样会方便很多。

如果要使用很多配料,也要同时做好配料的准备工作,这样一旦玉米片出炉,就可以迅速准备晚餐了。或者你刚刚为客人准备的巨型点心。

准备烤芝士玉米片

平底锅玉米片用途广泛

这道菜的魅力还在于它的多样性。如果你不喜欢黑豆,可以换成红豆甚至鹰嘴豆。如果你想用不同颜色的甜椒,那就换吧。

讨厌玉米?不用。更讨厌香菜?也可以不用,或许可以用莎莎酱代替香菜奶油浇头。你还可以把香菜换成几汤匙左右切碎的新鲜牛至,撒在做好的玉米片上。

如果你们中间有喜欢吃辣椒的人,可以在玉米片进烤箱之前把辣椒直接放在上面(也许在奶酪之前,橄榄之后)。在这里,我只是把它作为配料,因为我家不是每个人都喜欢吃墨西哥辣椒。

这能满足多少人的需求?

这也不是一门精确的科学。我和我 10 岁的双胞胎姐妹第一次做这道菜时,几乎轻松吃掉了半锅。你可以放心地把它作为四口之家的正餐,或者作为派对小吃,最多可供六到十人食用。

需要注意的是,由于薯片和配料一起冷藏后会变得湿漉漉的,所以这道菜不太适合加热,最好一次做完就吃掉。不过,你也可以–我在制定食谱时也这么做了–选择把配料去掉,然后用新的新鲜薯片单独加热。不浪费,不浪费。

如果你要喂饱一些饥饿的成年人,最好还做一份配菜沙拉和一锅米饭。或者再做一个平底锅。这取决于你的人群,真的。

想要更多玉米片食谱?

烹饪秘诀

烤芝士辣味玉米片

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间7 mins
  • 总耗时17 mins
  • 份量6 to 8 servings

配料

制作玉米片:

  • 1 汤匙橄榄油
  • 1 个中等大小的洋葱(约 1 杯),切碎
  • 1 磅碎牛肉(80-20 混合)
  • 1 茶匙辣椒粉
  • 1 茶匙香菜
  • 1/2 茶匙干牛至
  • 3/4 茶匙莫顿食盐(可能更多)
  • 1袋(16盎司)玉米片,最好厚实结实
  • 1 个甜椒,去核,切半并切碎(约 1 杯)
  • 1罐(15 盎司)洗净并沥干的黑豆
  • 1 杯冷冻玉米
  • 1罐(2.25 盎司)切片黑橄榄,约 1/4 杯
  • 1 至 1.5 杯切达干酪碎或墨西哥混合干酪丝

装饰用,可选:

  • 1 个牛油果,切块
  • 2 棵葱,葱末切薄片
  • 1 个李子番茄,切丁
  • 1/2 杯香菜,切碎
  • 1 个墨西哥辣椒,去籽,切薄片
  • 1/3 杯酸奶油

制作香菜青柠乳酪:

  • 1 杯酸奶油
  • 1 个青柠的汁
  • 1/3 杯香菜
  • 少许盐

步骤

  1. 将烤箱预热至 400 华氏度
  2. 烹煮洋葱和牛肉:在中号不粘锅或铸铁平底锅中加热橄榄油,烹煮洋葱 5 分钟,直至洋葱开始变软。加入牛肉、辣椒粉、香菜、牛至和粗盐。用木勺将牛肉打碎,煮至变色,约 8-10 分钟。离火备用。烹煮洋葱和牛肉
  3. 在平底锅上铺上玉米片:这并不是一门精确的科学–我大概用了 6 到 8 把玉米片铺在平底锅上。要让它们紧密接触,大部分在一层,但不要太高。在平底锅上铺上玉米片
  4. 加入牛肉:用开槽勺沥干油脂,将牛肉倒入装有薯片的平底锅中,均匀地撒在平底锅上。用量要大,因为会全部用完。加入牛肉
  5. 添加配料:加入甜椒、黑豆、玉米、黑橄榄和奶酪。 添加配料 添加配料
  6. 烤玉米片:将玉米片放入烤箱烘烤 5-7 分钟,直至奶酪融化并冒泡。
  7. 制作香菜青柠奶油:烤玉米片时,将酸奶油、酸橙、香菜和盐放入装有刀片的食品加工机碗中。加工至原料变得光滑,没有结块。尝一下味道,必要时再加点盐。如果不想用食品加工机,也可以将香菜切碎,与酸橙汁和盐一起加入酸奶油中搅拌。制作香菜青柠奶油
  8. 淋上奶油,即可食用:将烤盘从烤箱中取出,撒上新鲜香菜。用勺子将奶油淋在玉米片上。将平底锅原样端上桌,旁边放上小碗的装饰品。淋上奶油,即可食用
营养成分(每份)
  • 670卡路里
  • 37g总脂肪
  • 13g饱和脂肪
  • 88mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 6 to 8
每份的量
  • 卡路里670
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪37g48%
  • 饱和脂肪13g63%
  • 胆固醇88mg29%
  • 794mg35%
  • 总碳水化合物58g21%
  • 膳食纤维8g29%
  • 总糖4g
  • 蛋白质29g
  • 维生素C27mg136%
  • 292mg22%
  • 4mg23%
  • 668mg14%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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