简易版塔布勒沙拉 (Tabbouleh)

简易版塔布勒沙拉 (Tabbouleh)

配料

• 2 杯蔬菜汤、鸡汤或水
• 1 茶匙食盐
• 2 杯布格麦
• 1/2 杯特级初榨橄榄油
• 2 个柠檬的汁和切碎的柠檬皮
• 5 到 6 个罗马或李子番茄，去籽切碎
• 2 棵葱，切碎，包括菜叶
• 2 至 3 杯欧芹，切碎
• 1 杯新鲜薄荷叶，切碎

步骤

1. 煮布格麦：将粗麦粒放入一个中等大小的耐热碗中。将高汤或水和一茶匙盐煮沸，然后倒在布格麦面上。静置 30 分钟到一个小时，直到它吸收了所有的液体。
2. 将布格麦与油、柠檬汁、果皮混合：在一个大碗中，加入橄榄油、柠檬汁、果皮和布格麦。搅拌均匀。
3. 加入西红柿、葱和香草：将番茄、葱和香草加入到布格麦混合物中。搅拌至完全混合。
4. 静置：品尝一下塔布勒，根据口味添加盐、橄榄油或柠檬汁。食用前至少腌制 30 分钟。冷藏后可保存数天。