法式烤椰子威化饼

法式烤椰子威化饼

配料

• 1/4杯（1/2支）软化的无盐黄油（查看如何快速软化黄油）
• 1/2 杯糖
• 2 个大蛋白，轻轻打散
• 3 汤匙中筋面粉
• 2 杯甜椰丝，轻微烘烤，均分

步骤

1. 烤箱预热至 400 华氏度
   
2. 打散黄油和糖，然后加入鸡蛋：用电动搅拌器打黄油。加入糖，打至轻盈蓬松。每次少量加入蛋白，每次加入后慢慢搅拌。搅拌 5 秒钟，直到混合物变得光滑。
   
3. 加入面粉和椰蓉：在混合物上撒上面粉，然后与 1.5 杯椰蓉轻轻叠在一起。
   
4. 用勺子舀到烤盘上，撒上椰蓉：用勺子将混合物舀到已涂油或使用 Silpat 的烤盘上，间距 3 英寸。用剩下的 1/2 杯椰蓉，在每个圆饼中间撒上少许。
   
5. 烘烤：将圆形饼干放在烤箱中层，以 400°F 的温度烘烤 6 至 9 分钟，直至边缘微微变黄。
6. 冷却定型：让饼干在烤盘上停留半分钟，或直到它们的硬度足以保持形状。然后将它们放在擀面杖或瓶子的边上。(如果饼干太硬，无法垂下，可将其放入温暖的烤箱中几分钟，使其变软）。让饼干完全冷却。