芝士 Polenta 配烤香肠和夏季蔬菜

芝士 Polenta 配烤香肠和夏季蔬菜

你可以说 Polenta 只是意大利人改良过的 porridge,但它确实是一种更好的 porridge!再加上一些黄油和上好的意大利奶酪,就完全不同了。

在过去,一锅喷香的 Polenta 要在滚烫的炉子上搅拌整整四十五分钟。这种长时间的烹饪能让玉米粒的香味充分散发出来,但绝对是一种乏味的做法。

新消息!你可以用烤箱做 Polenta!无需搅拌!这对于喜欢 Polenta 但又无法忍受劳动的人来说,简直是革命性的创新。事实上,你唯一真正要做的工作就是在烹饪中途搅拌奶酪。

混合意大利奶酪–帕尔马干酪、亚细亚干酪和罗马诺干酪–制作出的 Polenta 特别美味。奶酪带来的坚果、咸味和香味让 Polenta 从平淡无奇的粥变成了值得一提的晚餐点心。

如果您要招待几位朋友共进晚餐,这种无需动手的做法还能让 Polenta 重新回到菜单上。不再被炉子束缚,您就有充足的时间倒饮料、烤香肠和夏季蔬菜,并与您的客人叙叙旧。

烹饪秘诀

芝士 Polenta 配烤香肠和夏季蔬菜

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间45 mins
  • 总耗时55 mins
  • 份量8 servings

配料

制作 Polenta:

  • 烤盘用黄油
  • 5 杯水
  • 1 1/4 杯 polenta
  • 3 汤匙黄油,切成小块
  • 1 茶匙盐
  • 2/3 杯意大利混合奶酪

香肠和蔬菜:

  • 烤架用油
  • 8 根意大利香肠
  • 3 个中等个头(约 1 磅)的西葫芦,斜切成 1/4 英寸厚的片
  • 3 个中等个头(约 1 磅)的夏季南瓜,斜切成 1/4 英寸厚的片
  • 4 个小番茄,切半
  • 橄榄油,用于刷蔬菜
  • 盐和胡椒粉

步骤

  1. 烤箱预热至 350ºF:在一个 3 夸脱的浅烤盘中涂上黄油。
  2. 烘烤 polenta:在烤盘中,将水、polenta、黄油块和盐搅拌在一起。无盖烘烤 30 分钟。从烤箱中取出,加入一半的奶酪搅拌。在上面撒上剩余的奶酪。再烤 10 到 12 分钟,直到 polenta 变得像粥一样粘稠。打开烤箱,烤 1 到 3 分钟,直至奶酪起泡并变黄。
  3. 在煮 polenta 的同时,加热烤架:对于木炭烤架,在烤架烟囱中装满木炭并点燃。待炭火烧热后(炭火上应覆盖一层细灰),将炭火倒入烤架,并将其推向烤架的一侧,以形成高热和低热烹饪区。将炉架放好,盖上烤架。预热烤架 5 分钟。对于燃气烤架,将一个炉头烧至高火,一个烧至低火(225F)。将一小块纸巾折成 2 英寸的正方形,在浅碗中倒入几汤匙油。用钳子将方形纸巾蘸上油,然后刷在烤盘上。
  4. 烤架准备就绪后,烹饪蔬菜:将香肠放在烤架上,烤 8 到 10 分钟,经常翻动,直到香肠变色并熟透(理想的内部温度为 150 华氏度)。达到理想温度后,立即将它们移到盘子里,用锡箔纸盖好保温。在西葫芦片、夏南瓜片和西红柿半片上刷上橄榄油,撒上盐和胡椒粉。将西葫芦和夏南瓜各烤一面,直到西葫芦和夏南瓜变软,两侧有烤痕。番茄切面朝下,烤至有烤痕、温热但不散开。如有必要,可使用烤架的冷面来调节火候。
  5. 上桌:在每个盘子里放一勺 polenta。上面放一根香肠、半个西红柿、几片西葫芦和夏南瓜。
营养成分(每份)
  • 416卡路里
  • 33g总脂肪
  • 14g饱和脂肪
  • 72mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 8
每份的量
  • 卡路里416
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪33g42%
  • 饱和脂肪14g71%
  • 胆固醇72mg24%
  • 1092mg47%
  • 总碳水化合物12g5%
  • 膳食纤维2g8%
  • 总糖5g
  • 蛋白质19g
  • 维生素C17mg84%
  • 134mg10%
  • 2mg10%
  • 618mg13%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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