香辣烤火鸡汉堡配凉拌卷心菜

香辣烤火鸡汉堡配凉拌卷心菜

这是一份烤火鸡肉汉堡的食谱,但不用普通的碎火鸡肉,而是想一半用黑肉,一半用白肉。

如果将测试进一步复杂化,建议在白肉火鸡汉堡中使用普通塔巴斯科沙司,而在黑肉汉堡中使用chipotle 塔巴斯科沙司,因为我认为黑肉的味道更浓郁,可以很好地抵御chipotle的味道。

再做出进一步进行了测试,决定在白肉汉堡中加入一半的辣椒酱。

显然,目标并不是进行一次完美的科学研究。

香辣烤火鸡汉堡

好消息是,两套汉堡都做得很好。白肉火鸡汉堡由于辣椒酱用量较少,火鸡的味道更加明显。至于黑肉汉堡,辣椒酱则给肉增添了许多刺激感。这两个汉堡都味道鲜美、饱满,与辣味凉拌卷心菜、甜腌黄瓜和番茄搭配得非常好。我对这道菜竖起 3 个大拇指。

烹饪秘诀

香辣烤火鸡汉堡配凉拌卷心菜

  • 总耗时0 mins
  • 份量4 burgers

配料

火鸡肉汉堡:

  • 1 1/2 磅碎火鸡肉(白肉、黑肉或混合肉)
  • 半杯新鲜面包屑
  • 3 汤匙蛋黄酱
  • 2 汤匙切碎的新鲜韭菜
  • 1 汤匙喼汁
  • 1 1/2 至 3 茶匙辣椒酱,如塔巴斯科辣椒酱(用量取决于你喜欢吃多辣的食物),或塔巴斯科辣椒酱
  • 2 个葱,葱白和葱绿部分切碎
  • 4 片新鲜罗勒叶,切成薄片
  • 1 茶匙海盐,或根据个人口味添加
  • 1/2 茶匙现磨胡椒粉,或根据个人口味增加
  • 4 个汉堡包,微烤
    甜泡菜片
    1 个番茄,去核切片

凉拌卷心菜

  • 2 杯卷心菜丝
  • 1 杯松散包装的芝麻菜、水芹或另一杯卷心菜丝
  • 10 片罗勒叶,切成薄片
  • 半杯蛋黄酱
  • 1 汤匙苹果醋
  • 1 茶匙糖
  • 2 茶匙第戎芥末
  • 1/2 茶匙碎红辣椒片
  • 盐和现磨胡椒粉适量

步骤

  1. 准备好可直接高温加热的烤架:准备好可直接高温加热的烤架(燃气或木炭)。您也可以在炉灶上用铁板或铸铁煎锅烹制汉堡。
  2. 将汉堡配料混合,做成肉饼:在一个大碗中,轻轻混合火鸡肉、面包屑、韭菜、罗勒、葱、蛋黄酱、喼汁、辣椒酱、盐和胡椒。用手将混合物搅拌均匀。不要过度搅拌,否则汉堡会变硬。做成四个约 1 英寸厚的肉饼。 将汉堡配料混合,做成肉饼
  3. 烤汉堡和面包:在肉饼上撒上盐和胡椒。每面烤 5-7 分钟,直到肉饼的内部温度在肉类温度计上达到 165°F。火鸡汉堡应该烤熟,而不是烤焦。 烤汉堡和面包 烤制快结束时,将面包放在烤架上烤一分钟左右。将汉堡从烤架上取下放在盘子里,盖上盖子静置 5 分钟。
  4. 制作蔬菜沙拉:在一个小碗中加入蛋黄酱、醋、芥末、糖和红辣椒片搅拌均匀。在食用前加入大碗中的卷心菜、芝麻菜和罗勒。
  5. 制作汉堡包:将每个汉堡放在底部的面包上,然后在上面放上一片西红柿、一些腌黄瓜和一点凉拌卷心菜,最后再放上顶部的面包。制作汉堡包
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