香辣烤火鸡汉堡配凉拌卷心菜

香辣烤火鸡汉堡配凉拌卷心菜

配料

火鸡肉汉堡：

• 1 1/2 磅碎火鸡肉（白肉、黑肉或混合肉）
• 半杯新鲜面包屑
• 3 汤匙蛋黄酱
• 2 汤匙切碎的新鲜韭菜
• 1 汤匙喼汁
• 1 1/2 至 3 茶匙辣椒酱，如塔巴斯科辣椒酱（用量取决于你喜欢吃多辣的食物），或塔巴斯科辣椒酱
• 2 个葱，葱白和葱绿部分切碎
• 4 片新鲜罗勒叶，切成薄片
• 1 茶匙海盐，或根据个人口味添加
• 1/2 茶匙现磨胡椒粉，或根据个人口味增加
• 4 个汉堡包，微烤
  甜泡菜片
  1 个番茄，去核切片

凉拌卷心菜

• 2 杯卷心菜丝
• 1 杯松散包装的芝麻菜、水芹或另一杯卷心菜丝
• 10 片罗勒叶，切成薄片
• 半杯蛋黄酱
• 1 汤匙苹果醋
• 1 茶匙糖
• 2 茶匙第戎芥末
• 1/2 茶匙碎红辣椒片
• 盐和现磨胡椒粉适量

步骤

1. 准备好可直接高温加热的烤架：准备好可直接高温加热的烤架（燃气或木炭）。您也可以在炉灶上用铁板或铸铁煎锅烹制汉堡。
2. 将汉堡配料混合，做成肉饼：在一个大碗中，轻轻混合火鸡肉、面包屑、韭菜、罗勒、葱、蛋黄酱、喼汁、辣椒酱、盐和胡椒。用手将混合物搅拌均匀。不要过度搅拌，否则汉堡会变硬。做成四个约 1 英寸厚的肉饼。
3. 烤汉堡和面包：在肉饼上撒上盐和胡椒。每面烤 5-7 分钟，直到肉饼的内部温度在肉类温度计上达到 165°F。火鸡汉堡应该烤熟，而不是烤焦。 烤制快结束时，将面包放在烤架上烤一分钟左右。将汉堡从烤架上取下放在盘子里，盖上盖子静置 5 分钟。
4. 制作蔬菜沙拉：在一个小碗中加入蛋黄酱、醋、芥末、糖和红辣椒片搅拌均匀。在食用前加入大碗中的卷心菜、芝麻菜和罗勒。
5. 制作汉堡包：将每个汉堡放在底部的面包上，然后在上面放上一片西红柿、一些腌黄瓜和一点凉拌卷心菜，最后再放上顶部的面包。