隔水蒸煮带壳鸡蛋

隔水蒸煮带壳鸡蛋

配方

• 6 枚大鸡蛋

步骤

1. 准备锅和蒸笼：如果使用蒸笼，则在锅中注入足够蒸笼底部所需的水量（约 1 英寸左右）。
   
   如果不使用蒸笼，只需在锅底注入 1/2 英寸的水。
2. 将水加热至沸腾，然后将鸡蛋放入锅中：用大火将水加热至沸腾并产生蒸汽。关火，将鸡蛋轻轻放在蒸笼底部或锅底。再次转为中高火，盖上锅盖。如果鸡蛋是单层的，这种方法效果最好，但也可以双层，只是需要增加蒸的时间。
   
3. 设置好计时器，然后蒸鸡蛋：将计时器设定为 6 分钟蒸软鸡蛋，10 分钟蒸熟蛋黄仍半透明明亮的硬鸡蛋，或 12 至 15 分钟蒸熟透的硬鸡蛋。如果您在平底锅中放入了两倍大的鸡蛋，而且它们不是单层的，那么您可能需要在煮硬蛋的时间上再增加几分钟左右。这些照片中使用的大号鸡蛋，单层煮 6 个时，15 分钟就煮熟了，而平底锅煮 12 个时，17 分钟就煮熟了。请注意，影响蒸煮时间的因素很多，包括海拔高度和所用鸡蛋的大小。我建议在你认为鸡蛋应该熟透前几分钟取出一个鸡蛋，用冷水冲洗，然后掰开看看是否熟透了。
4. 将鸡蛋倒入盛有冰水的碗中：用勺子将鸡蛋捞到盛有冷水或冰水的碗中，或直接将冷水冲入锅中，盖住鸡蛋，使其迅速冷却。