隔水蒸煮带壳鸡蛋

想知道煮鸡蛋的最佳方法吗?蒸吧!没错,不用煮蛋,直接用蒸笼蒸就可以了。

为什么蒸煮硬壳鸡蛋容易剥皮?

热蒸汽中的部分空气渗透到蛋壳中,使鸡蛋更容易剥皮。

为什么蒸煮硬壳鸡蛋容易剥皮?

现在,我喜欢用我屡试不爽的方法来烹饪煮鸡蛋,主要是因为我可以在定时器上间隔一段时间,鸡蛋煮出来仍然很好,不会发绿和煮过头。但有时鸡蛋很难剥皮。

煮鸡蛋的最佳方法

如果我真的需要容易剥皮的鸡蛋(用于制作煎蛋或其他需要漂亮剥皮的鸡蛋),那我就蒸鸡蛋,并注意计时器。即使是非常新鲜的农场鸡蛋,我也从未遇到过剥蒸蛋皮的困难。

煮鸡蛋的最佳方法

烹饪秘诀

隔水蒸煮带壳鸡蛋

  • 准备时间0 mins
  • 烹饪时间15 mins
  • 总耗时15 mins
  • 份量6 servings
  • 总产量6 eggs

配方

  • 6 枚大鸡蛋

步骤

  1. 准备锅和蒸笼:如果使用蒸笼,则在锅中注入足够蒸笼底部所需的水量(约 1 英寸左右)。
    准备锅 准备蒸笼
    如果不使用蒸笼,只需在锅底注入 1/2 英寸的水。
  2. 将水加热至沸腾,然后将鸡蛋放入锅中:用大火将水加热至沸腾并产生蒸汽。关火,将鸡蛋轻轻放在蒸笼底部或锅底。再次转为中高火,盖上锅盖。如果鸡蛋是单层的,这种方法效果最好,但也可以双层,只是需要增加蒸的时间。
    将鸡蛋放入锅中 再次转为中高火,盖上锅盖
  3. 设置好计时器,然后蒸鸡蛋:将计时器设定为 6 分钟蒸软鸡蛋,10 分钟蒸熟蛋黄仍半透明明亮的硬鸡蛋,或 12 至 15 分钟蒸熟透的硬鸡蛋。如果您在平底锅中放入了两倍大的鸡蛋,而且它们不是单层的,那么您可能需要在煮硬蛋的时间上再增加几分钟左右。这些照片中使用的大号鸡蛋,单层煮 6 个时,15 分钟就煮熟了,而平底锅煮 12 个时,17 分钟就煮熟了。请注意,影响蒸煮时间的因素很多,包括海拔高度和所用鸡蛋的大小。我建议在你认为鸡蛋应该熟透前几分钟取出一个鸡蛋,用冷水冲洗,然后掰开看看是否熟透了。
  4. 将鸡蛋倒入盛有冰水的碗中:用勺子将鸡蛋捞到盛有冷水或冰水的碗中,或直接将冷水冲入锅中,盖住鸡蛋,使其迅速冷却。
营养成分(每份)
  • 72卡路里
  • 5g总脂肪
  • 2g饱和脂肪
  • 186mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 6
每份的量
  • 卡路里72
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪5g6%
  • 饱和脂肪2g8%
  • 胆固醇186mg62%
  • 71mg3%
  • 总碳水化合物0g0%
  • 膳食纤维0g0%
  • 总糖0g
  • 蛋白质6g
  • 维生素C0mg0%
  • 28mg2%
  • 1mg5%
  • 69mg1%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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