蟹肉芝士火锅

蟹肉芝士火锅

Ingredients

• 18 盎司奶油芝士
• 1/2 杯蛋黄酱
• 1 茶匙芥末（黄芥末或第戎芥末）
• 2 汤匙糖粉（如不加糖，也可加 1 汤匙玉米淀粉）
• 1/2 茶匙大蒜粉
• 2 茶匙（或更多）老海湾调味料（或辣椒粉加少许姜末和辣椒粉）
• 1/4 至 1/2 杯干白葡萄酒或干雪利酒（可选）
• 1 至 2 茶匙柠檬汁
• 1 茶匙柠檬皮
• 3/4 至 1 磅蟹肉，新鲜或罐装
• 1/4 杯切碎的葱花、韭菜或欧芹
• 1 条烤了一天的法国或意大利面包（最好不是新鲜的，否则蘸酱时会散开），切成 1 英寸见方的小块

步骤

1. 制作火锅底料：在双层锅炉中缓慢加热奶油奶酪、蛋黄酱、糖粉、大蒜粉、老湾湾酱、柠檬皮和芥末，直到奶酪完全融化。(如果没有双层蒸锅，可在汤锅中加入三分之一的水并煮沸，在汤锅上放一个金属碗，这样就能起到双层蒸锅的作用）。
2. 搅拌葡萄酒、柠檬汁、蟹肉和洋葱菜：慢慢加入葡萄酒和柠檬汁（根据口味和所需浓度调整用量）。慢慢搅拌蟹肉和洋葱菜。
3. 将其倒入烤盘或火锅中：上桌时，将其倒入加热的烤盘或火锅中保温。用面包块和叉子蘸着吃。