樱桃莎莎酱烤猪排

樱桃是北加州夏季最先上市的水果，当树上结满樱桃时，你必须在虫子和鸟儿吃掉剩下的樱桃之前，尽可能多地摘下来吃掉。

有樱桃树的朋友的确是好朋友，尤其是当他们带着装满樱桃的篮子来到这里时！

这主要是一个大快朵颐的机会，也是一个吐果核比赛的机会。(我还在为他们把西瓜籽杂交出来，剥夺了我和成千上万的孩子们夏天吐籽的仪式而生气，但我很高兴能和樱桃核打交道）。

不过，如果你想让我们变得更成熟，你还可以用新鲜樱桃做其他东西–克拉芙缇、樱桃酸冻奶和甜樱桃派，或者做简单的樱桃沙拉来搭配猪排或猪里脊肉。

樱桃沙拉来搭配猪排或猪里脊肉

现在来谈谈辣调味汁。我们中的许多人都习惯在吃塔可饼时配莎莎酱，但这并不意味着莎莎酱本身就是辣的。Salsa在西班牙语中是酱汁的意思。

在墨西哥，这通常意味着添加了辣味元素，如干红辣椒或切碎的新鲜墨西哥辣椒。莎莎酱也可以是西班牙或意大利风味的，不加辣椒，这也是我们在这里选择的做法。

事实上，我曾尝试制作辣味樱桃莎莎酱，但没有成功；任何辣椒的热量都会影响樱桃的甜味。最后我们决定用红洋葱、少许柠檬汁、一些香醋和少许糖来加强樱桃的风味。配上烤猪排，非常美味。

还有其他关于新鲜樱桃的美味创意吗？请在评论中告诉我们。

烹饪秘诀

樱桃莎莎酱烤猪排

将洋葱与柠檬汁混合：在一个小碗中将切碎的洋葱与柠檬汁混合，然后放在一边。柠檬汁可以帮助洋葱去腥。
将猪排涂上橄榄油并撒上盐：放在室温下备用。
将樱桃去核去梗：樱桃钳是完成这项任务的利器，如果没有，可以用小刀。仔细检查是否有杂果核，它们似乎总能进入需要新鲜樱桃的菜肴中。
将樱桃、洋葱和罗勒加工成莎莎酱：将樱桃、洋葱和切碎的罗勒放入食品加工机。多搅拌几下，直到制作出带有不同樱桃纹理的浓稠莎莎酱。或者，也可以用手将所有东西切碎。
在莎莎酱中加入香醋、盐和糖：混合香醋、1/2 茶匙盐和糖。根据个人口味添加更多配料。室温下备用。您可以提前 8 小时制作这种莎莎酱。
烤猪排：将烤架准备成直射高温。盖上烤架盖，用大火烤猪排 3 分钟。在同一面转 45 度，烤出漂亮的交叉图案，然后盖上烤架盖再烤 3 分钟。将猪排翻面，这次继续打开烤架盖，再烤 2-3 分钟。在上桌前静置 5-10 分钟。将猪排与樱桃莎莎酱一起上桌。

营养成分(每份)

显示完整的营养标签

营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分 份量: 4

每份的量

* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。