樱桃莎莎酱烤猪排

樱桃莎莎酱烤猪排

樱桃是北加州夏季最先上市的水果,当树上结满樱桃时,你必须在虫子和鸟儿吃掉剩下的樱桃之前,尽可能多地摘下来吃掉。

有樱桃树的朋友的确是好朋友,尤其是当他们带着装满樱桃的篮子来到这里时!

这主要是一个大快朵颐的机会,也是一个吐果核比赛的机会。(我还在为他们把西瓜籽杂交出来,剥夺了我和成千上万的孩子们夏天吐籽的仪式而生气,但我很高兴能和樱桃核打交道)。

不过,如果你想让我们变得更成熟,你还可以用新鲜樱桃做其他东西–克拉芙缇樱桃酸冻奶甜樱桃派,或者做简单的樱桃沙拉来搭配猪排或猪里脊肉。

樱桃沙拉来搭配猪排或猪里脊肉

现在来谈谈辣调味汁。我们中的许多人都习惯在吃塔可饼时配莎莎酱,但这并不意味着莎莎酱本身就是辣的。Salsa在西班牙语中是酱汁的意思。

在墨西哥,这通常意味着添加了辣味元素,如干红辣椒或切碎的新鲜墨西哥辣椒。莎莎酱也可以是西班牙或意大利风味的,不加辣椒,这也是我们在这里选择的做法。

事实上,我曾尝试制作辣味樱桃莎莎酱,但没有成功;任何辣椒的热量都会影响樱桃的甜味。最后我们决定用红洋葱、少许柠檬汁、一些香醋和少许糖来加强樱桃的风味。配上烤猪排,非常美味。

还有其他关于新鲜樱桃的美味创意吗?请在评论中告诉我们。

烹饪秘诀

樱桃莎莎酱烤猪排

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间10 mins
  • 总耗时25 mins
  • 份量4 servings

配料

  • 1/2 杯切碎的红洋葱
  • 2 汤匙柠檬汁
  • 1 1/2 磅樱桃,约 4 杯
  • 4 块猪排,约 3/4 英寸厚
  • 特级初榨橄榄油
  • 2 汤匙新鲜罗勒,切碎
  • 1 汤匙香醋
  • 1/2 茶匙盐
  • 1 大茶匙糖

步骤

  1. 将洋葱与柠檬汁混合:在一个小碗中将切碎的洋葱与柠檬汁混合,然后放在一边。柠檬汁可以帮助洋葱去腥。
  2. 将猪排涂上橄榄油并撒上盐:放在室温下备用。
  3. 将樱桃去核去梗:樱桃钳是完成这项任务的利器,如果没有,可以用小刀。仔细检查是否有杂果核,它们似乎总能进入需要新鲜樱桃的菜肴中。
  4. 将樱桃、洋葱和罗勒加工成莎莎酱:将樱桃、洋葱和切碎的罗勒放入食品加工机。多搅拌几下,直到制作出带有不同樱桃纹理的浓稠莎莎酱。或者,也可以用手将所有东西切碎。
  5. 在莎莎酱中加入香醋、盐和糖:混合香醋、1/2 茶匙盐和糖。根据个人口味添加更多配料。室温下备用。您可以提前 8 小时制作这种莎莎酱。
  6. 烤猪排:将烤架准备成直射高温。盖上烤架盖,用大火烤猪排 3 分钟。在同一面转 45 度,烤出漂亮的交叉图案,然后盖上烤架盖再烤 3 分钟。将猪排翻面,这次继续打开烤架盖,再烤 2-3 分钟。在上桌前静置 5-10 分钟。将猪排与樱桃莎莎酱一起上桌。
营养成分(每份)
  • 307卡路里
  • 12g总脂肪
  • 3g饱和脂肪
  • 66mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里307
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪12g16%
  • 饱和脂肪3g16%
  • 胆固醇66mg22%
  • 457mg20%
  • 总碳水化合物28g10%
  • 膳食纤维4g13%
  • 总糖22g
  • 蛋白质22g
  • 维生素C13mg64%
  • 47mg4%
  • 1mg7%
  • 656mg14%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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