鸡肉虾仁拌意大利发面

大多数人将虾蛄与虾和其他贝类联系在一起,但你猜怎么着?这道经典意面与鸡肉搭配也同样美味。

柠檬汁和白葡萄酒的酸味平衡了黄油和橄榄油的浓郁。此外,大蒜的香味、红辣椒片的辣味和欧芹的鲜味也会让您回味无穷。

鸡肉虾仁拌发面食材准备

如何制作奶油鸡肉虾酱

制作此菜谱最重要的一点是保留一些烹饪意大利面的水。这有助于制作美味的酱汁,将所有配料融合在一起。

鸡肉虾仁拌意大利发面

这道菜的重点在于酱汁和意大利面。如果您想在菜肴中加入更多蛋白质或新鲜蔬菜,可随意增加鸡肉的分量或加入冰箱里的任何蔬菜。

酱汁和意大利面

烹饪秘诀

鸡肉虾仁拌意大利发面

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间15 mins
  • 总耗时25 mins
  • 份量2 to 4 servings

配料

  • 1/2 磅发面
  • 2 汤匙无盐黄油
  • 2 汤匙橄榄油
  • 1/2 磅去骨去皮鸡排
  • 1/2 茶匙食盐
  • 1/4 茶匙现磨黑胡椒
  • 4 瓣大蒜,切碎
  • 1/8 茶匙(一大撮)碎红辣椒片
  • 1/2 杯干白葡萄酒,如长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)或灰皮诺(Pinot Grigio)
  • 1 个柠檬,去皮榨汁(约 1 汤匙皮和 3 汤匙汁)
  • 1/4 杯切碎的欧芹
  • 上菜用的柠檬片

步骤

  1. 制作意大利面:在一大锅加盐的沸水中,按照包装说明将意大利面煮熟或煮至软烂。舀出大约一杯煮意大利面的水,放在一边。沥干意大利面。
  2. 烹制鸡肉:同时,在大平底锅中加入黄油和橄榄油,中火加热融化。拍干鸡肉,用盐和几粒黑胡椒调味。将鸡肉放入平底锅中,每面煎约 2 分钟,直至呈金黄色并熟透。将鸡肉移到砧板上静置,将油脂留在锅中。烹制鸡肉
  3. 制作酱汁:在平底锅中加入大蒜和红辣椒片,煮至出香味,约 1 分钟。加入葡萄酒和柠檬汁,刮掉锅底的褐色碎屑,小火慢炖,直至汤汁减少一半,约 3-5 分钟。制作酱汁 制作酱汁
  4. 完成意面的制作并上桌:将煮熟的意大利面、柠檬皮、香菜和半杯备用的意大利面水倒入平底锅中,翻炒均匀。如果意面看起来太干或酱汁没有包裹住意面,可再加入一些备用的意面烹饪水。将鸡肉切成片,与意面拌匀。上菜时,多放一些柠檬片,挤在虾蛄上。完成意面的制作并上桌
营养成分(每份)
  • 425卡路里
  • 17g总脂肪
  • 6g饱和脂肪
  • 81mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 2 to 4
每份的量
  • 卡路里425
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪17g22%
  • 饱和脂肪6g28%
  • 胆固醇81mg27%
  • 254mg11%
  • 总碳水化合物50g18%
  • 膳食纤维7g26%
  • 总糖10g
  • 蛋白质19g
  • 维生素C121mg604%
  • 98mg8%
  • 3mg18%
  • 575mg12%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
微海报

评论留言