韩式牛肉串

这些烤好的韩式牛肉串有点甜、有点辣（gochujang，一种韩国辣椒酱），还充满了鲜味。最棒的是，你可以在半小时内把它们端上桌。

我永远忘不了第一次吃韩国菜的情景。我们去洛杉矶拜访我妈妈的朋友，她带我们去吃韩国烤肉。我第一次尝到了韩式泡菜、韩式小菜（banchan）和韩式烤牛肉（bulgogi），从此就爱上了它们。

韩式烤肉串

我住在加利福尼亚州，在那里不难吃到美味的韩国菜，但在 2012 年，我得知我的余生都必须不吃麸质食品。我没有和我最喜欢的食物说再见，而是开始学习在家制作这些食物。韩国菜是我最先学习的菜系之一。

我喜欢在吃这些烤串时配上米饭、泡菜和一些额外的酸辣酱。如果想尝尝真正的美味，可以像下图一样，用紫菜片把所有东西包起来，做成韩式玉米卷！

韩式玉米卷

烹饪秘诀

韩式牛肉串

牛排：

上菜（可选）：

搅拌腌泡汁：在一个大碗中，加入用于腌制的溜酱油（或酱油）、米林、米酒醋、芝麻油和苦椒酱（或味噌）。搅拌直至成分充分混合。
将牛排腌制 20 至 30 分钟：将裙边牛排切成 2 英寸宽的条状。将牛排条放入腌料碗中，搅拌至均匀。将牛肉条在室温下腌制 20 至 30 分钟。如果使用木串，则将其在水中浸泡至少 20 分钟。
在腌制期间，将烤架预热至少 20 分钟：当你的手掌只能在烤架上停留一两秒时，烤架就已经足够热了。
烤制牛肉串：将肉串到肉串上，刷上油。将肉串烤 4 分钟。翻面，在第二面再烤 3 到 4 分钟，直到牛排达到您喜欢的熟度。
将肉串上桌：在肉串上撒上芝麻、香菜或薄荷（如有）。佐以米饭、泡菜、紫菜和额外的苦椒酱。