萨泽拉克鸡尾酒

萨泽拉克鸡尾酒很可能是美国最古老的鸡尾酒。它也是新奥尔良的官方鸡尾酒–这个称号再合适不过了，因为它是 1838 年在新奥尔良发明的！

那么，什么是 Sazerac？这种经典的威士忌鸡尾酒类似于老式鸡尾酒，但又有一些明显的不同：它使用 Peychaud’s 苦精而不是安格仕苦精调制，还含有一点苦艾酒或香草酒（茴香味利口酒）。

如果制作得当，它是一种非常平衡的饮品，绝对值得一试！

美国最古老的鸡尾酒

萨泽拉克简史

19 世纪 30 年代，新奥尔良的药剂师安托万-佩乔（Antoine Peychaud）发明了后来众所周知的萨泽拉克酒。

佩乔的家族秘方是一种芳香灵药（在当时和现在都被称为 “Peychaud’s bitters”！），这是他为朋友调制白兰地鸡尾酒的关键成分。这种鸡尾酒非常受欢迎，以至于到了 1850 年，佩乔的白兰地鸡尾酒有了一个新名字–萨泽拉克（Sazerac），因为它最近成为了新奥尔良萨泽拉克咖啡馆的官方鸡尾酒。

后来的萨泽拉克鸡尾酒放弃了白兰地，改用美国黑麦威士忌，并加入了苦艾酒。

经典的 Sazerac 由 5 种配料制成

如今，经典的 Sazerac 由 5 种配料制成：

糖
佩乔（Peychaud’s）苦精
黑麦威士忌
苦艾酒或其中一种茴香味替代品
柠檬汁

萨泽拉克鸡尾酒

关于苦艾酒的更多信息

1912 年，苦艾酒被禁止饮用，因为当时人们认为苦艾酒含有致幻成分，会让人 “变得疯狂和犯罪”。直到 2007 年，苦艾酒才再次在美国合法化，这意味着在 20 世纪的大部分时间里，萨泽拉克酒都是用茴香味苦艾酒（Herbsaint）调制的，这种苦艾酒的替代品开发于 20 世纪 30 年代。

问题：但现在苦艾酒又合法了（不，它不会让你变得疯狂或犯罪！），你应该用苦艾酒还是香草酒来制作萨泽拉克酒呢？

答案：答案是……都可以！但目前最常用的还是苦艾酒。(60年的习惯很难改掉）。

您也可以试试其他的 pastis，如 Pernod 或 Ricard。请记住，您只需要用极少量的这种酒来冲洗酒杯，就能品尝到非常微妙的味道。

最适合 Sazerac 的威士忌

Sazerac 是什么味道？嗯，就是威士忌的味道！除了糖的甜味，还有佩乔酒和香草酒的草药苦味。

但实际上，这是一种非常偏重威士忌的饮品，所以要想喝得好，上好的黑麦威士忌是必不可少的。如果您想要真正的黑麦威士忌，最好的选择就是 Sazerac 黑麦威士忌。(名字就说明了这一点！）但无论您喜欢哪种黑麦酒，都可以尝试一下！

您所选择的黑麦酒会让您品尝到最终饮品的细微差别–更甜、更顺滑、更辛辣–因此，请尝试一下您最喜欢的口味。

最适合 Sazerac 的威士忌

调制美味萨泽拉克酒的注意事项

在调制萨泽拉克酒时，请使用两个冰杯：一个用来冲洗香草酒，另一个用来混合其他配料。
如果需要，可以尝试加入少许安格仕苦精来增添风味。不，这不是传统的做法，但现在在传统的佩乔苦味酒中加入一两滴安格仕苦精也很常见。
如果您喜欢佩乔酒的味道，可以再加一两勺。
使用混在一起的方糖或等价物：1 茶匙简单糖浆。
不要省略最后的柠檬皮！柠檬油对这款饮料至关重要。
搅拌时不要太快，更不要摇晃酒杯。
一定要试试 Sazerac，因为它是真正的经典。