快，想一杯苏格兰鸡尾酒！很难吧？苏格兰威士忌虽然本身是一种可怕的烈酒，但并不经常出现在鸡尾酒中，因为它的烟熏味是一种挑战。黑麦和波旁等温和的威士忌则更适合与其他成分搭配。
但如果有一种苏格兰鸡尾酒值得一试，那就是 Penicillin。这种以苏格兰威士忌为基酒的酸味鸡尾酒同时使用了混合苏格兰威士忌和泥煤苏格兰威士忌，是真正的现代经典。
Penicillin 鸡尾酒的历史
虽然 Penicillin 鸡尾酒拥有经典鸡尾酒的简洁和 “为什么我没有想到” 的特点，但它的起源却相当晚。
它是由曾在纽约鸡尾酒先驱 Milk & Honey 工作过的调酒师 Sam Ross 于 2000 年代初创造的。罗斯采用了 “Gold Rush” 鸡尾酒的元素（波本、柠檬和蜂蜜），用混合苏格兰威士忌调制，然后加入等量的蜂蜜糖浆和甜姜汁。最后，他在鸡尾酒中加入了泥炭味苏格兰威士忌，于是一款明星鸡尾酒诞生了。
从名字上就能看出，这款酒有点包治百病的意思–这个就让您来评判吧。
Penicillin 是什么味道？
如果您喝过酸味威士忌，您就会知道在威士忌中加入柑橘和甜味元素，会让威士忌展现出可饮用、友好的一面。突然之间，同一款威士忌变得强劲有力，但又平易近人；令人敬畏，但又和蔼可亲。
Penicillin 基本上是一种以苏格兰威士忌为基酒的威士忌酸酒，用蜂蜜作为甜味剂，并加入少许生姜来刺激口感。
它确实能让人兴奋起来！苏格兰威士忌酸酒并不是一种糟糕的饮品，但像苏格兰威士忌和麦斯卡尔这样浓烈的烟熏酒会受到其他同样浓烈的味道（如生姜）的吸引。虽然生姜与苏格兰威士忌的泥炭味、泥土味非常和谐，但在最后的饮品中，您肯定还是能尝到生姜的味道！
我应该使用哪种混合苏格兰威士忌？
您需要用混合苏格兰威士忌来调配这款饮品中的基础苏格兰威士忌。您可以选择 Famous Grouse，这是一款知名的混合型苏格兰威士忌，很容易找到，而且价格合理。
值得一提的是，当我在附近的酒类专卖店寻找混合苏格兰威士忌时，那里的好心人向我推荐了一种名为 “Naked Grouse” 的新瓶装威士忌，据说它混合了 Highland Park、Macallan 和其他品牌的单一麦芽威士忌。这款酒的价格略高于 “Famous Grouse”，但喝起来非常不错，也非常适合单独饮用。
我该用哪种泥炭苏格兰威士忌？
让我们来谈谈泥炭：这款酒最后需要的泥炭漂浮物看似无关紧要，但它绝对会为最后的饮品增色不少。当然，您也可以不用它来调制这款酒，但如果没有漂浮在水面上的梦幻般的烟熏云，Penicillin 就会失去一些精髓。
配方要求使用烟熏味浓郁的艾蕾岛威苏格兰威士忌；罗斯用的是 Peat Monster。我偏爱 Laphroaig 10 年，但 Ardbeg 也是不错的选择。
这几瓶苏格兰威士忌的投资很大，所以如果你是苏格兰威士忌的新手，我建议你在买一整瓶之前先去酒吧尝尝。如果你喜欢烟熏苏格兰威士忌的味道，或者至少对它感兴趣，那么你很有可能会喜欢这种额外的烟熏味对这款酒的影响。
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Penicillin 苏格兰鸡尾酒
- 准备时间
8 mins - 总耗时
8 mins - 份量
1 serving
配料
制作蜂蜜姜汁糖浆
- 1/2 杯蜂蜜
- 1/2 杯水
- 3 英寸长的姜根，去皮切片
制作 Penicillin 鸡尾酒
- 2 盎司混合苏格兰威士忌
- 3/4 盎司鲜榨柠檬汁
- 3/4 盎司蜂蜜姜糖浆
- 冰块
- 1/4 盎司艾雷苏格兰威士忌
- 姜糖或柠檬皮装饰，可选
步骤
- 制作蜂蜜生姜糖浆：将蜂蜜、水和姜根放入锅中煮沸。小火煮 5 分钟，然后让糖浆冷却。过滤后放入冰箱保存。
- 调制鸡尾酒：将调好的苏格兰威士忌、柠檬汁和蜂蜜姜汁糖浆倒入调酒器中。加入冰块，摇匀，然后倒入加冰块的冰杯中。将艾雷苏格兰威士忌轻轻倒在勺子背面，使其漂浮在上面。用蜜饯生姜、柠檬皮或两者装饰。请尽情享用！
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