曼哈顿鸡尾酒

喝曼哈顿鸡尾酒时，你很难不感到高雅。它混合了威士忌、甜味美思和苦精，是威士忌世界对马提尼的回应，也可以说是同类鸡尾酒中的典型。

如果您在家里调酒，这是一种简单的方法，可以让您的钱花得物有所值。

曼哈顿鸡尾酒的历史

与许多传奇鸡尾酒一样，曼哈顿鸡尾酒的起源也被蒙上了一层神秘的面纱。据说，曼哈顿鸡尾酒是在纽约曼哈顿俱乐部举行的一次宴会上诞生的，由詹妮-杰罗姆（后来成为温斯顿-丘吉尔的母亲）主持。另一种说法是，它是由纽约百老汇和休斯顿附近一家酒吧的调酒师发明的。

无论你相信哪种说法，这种鸡尾酒肯定出现在 19 世纪晚期，很可能是在曼哈顿，到 1891 年，它首次出现在印刷品上。虽然曼哈顿鸡尾酒的历史可以追溯到一个多世纪以前，但它历经岁月的洗礼，其配方和声誉基本保持不变。

曼哈顿鸡尾酒的味道如何？

威士忌和味美思就像鸡尾酒界的花生酱和果冻： 它们单独在一起非常美味，但组合在一起却能创造出比各部分之和更美妙的味道。

如果您曾把头伸进香料柜，闻过各种味道交织在一起的味道，那么曼哈顿鸡尾酒就有点像，不过是威士忌。一杯合适的曼哈顿应该能彰显威士忌的温暖和香料的味道，而不会与之竞争或掩盖它。

什么是完美的曼哈顿鸡尾酒？

对我来说，经典曼哈顿最主要（也是最喜欢）的味道是类似肉桂的浓郁、温暖、微甜的味道，但您可能喜欢不同的味道！

如果您喜欢清淡一点的口味（或者您只是想尝试不同的口味），我向您推荐所谓的“完美曼哈顿”，它由甜味美思和干味美思各占一半调制而成。干味美思中的植物成分让酒的口感更加细腻。

我该用哪种威士忌？

我知道有人说在调酒时不应该用最好的酒，但如果有一种鸡尾酒是为了让上好的威士忌成为焦点，那这种鸡尾酒就是了。

您可以用任何一种威士忌调制曼哈顿：黑麦威士忌、波本威士忌、田纳西威士忌，甚至苏格兰威士忌。我个人最喜欢黑麦威士忌；它辛辣复杂的口感与苦艾酒的甜味相得益彰。它也是一种典型的古老而富有传奇色彩的美国烈酒，因此可能非常符合曼哈顿的初衷。Pinhook 是我最喜欢的黑麦酒，但 Bulleit 也酿造出了非常不错的黑麦酒。

尽管如此，如果您手头有很多威士忌，可以随意尝试，因为鸡尾酒的乐趣就在于此！或者尝试当地的威士忌，支持您所在地区的独立酿酒厂。

用波本威士忌也可以调制曼哈顿鸡尾酒，不过我觉得这种鸡尾酒有点偏甜。

我应该使用哪种味美思？

说到曼哈顿，味美思和威士忌同样重要。Carpano Antica 和 Cocchi Vermouth di Torino 都是甜味美思的上佳选择（对于曼哈顿）。Noilly Prat 是另一个不错的选择（甜味美思和干味美思都是如此），而且相当容易找到。

搅拌，不要摇晃！

任何不加果汁的鸡尾酒都可以搅拌，而不是摇晃，如果您没有鸡尾酒调酒器（或者有但不想洗），这样做很方便。

我喜欢先搅拌 30 秒，然后再静置 30 秒，这样可以让冰块有时间融化，使酒精的味道更加醇厚。

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