欧防风丝炒瑞士甜菜

欧防风丝炒瑞士甜菜

配料

• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 大束瑞士甜菜，彻底冲洗干净，去掉中间的粗茎，叶子切成 1/2 英寸宽的带状
• 1 个中等大小的欧洲防风草根，削去外皮，然后用削皮器完全削成丝状（如果中间较硬，则去掉中间部分）
• 盐
• 胡椒粉
• 淋上香醋或柠檬汁

步骤

1. 用橄榄油炒大蒜：用中高火加热大炒锅中的橄榄油。加入蒜蓉，翻炒 1 分钟，直至发出香味。
2. 加入甜菜和欧防风丝：在平底锅中加入甜菜和欧防风丝。用夹子在平底锅中翻动，使其沾上橄榄油和大蒜。继续翻动，直到甜菜开始变蔫。撒上盐和胡椒粉。将火调至小火，盖上锅盖焖几分钟。
3. 撒上香醋：淋上少许香醋或柠檬汁即可食用。